配製酒是什麼酒

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配製酒又被稱為混成酒，意思是指在成品酒中加入中藥材或者香料等混制而成的酒，其配製方法通常包括：浸泡法、蒸餾法、精煉法等方法。

很多人在少部分的酒廣告中，有時候會看到配製酒的字樣，不少人並不知道配置酒是什麼酒，究竟配製酒是哪種酒呢？下面讓我們一起去了解吧。

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浸泡法是指將藥材、香料等原料浸沒於成品酒中陳釀而製成配製酒的方法；蒸餾法是指將藥材、香料等原料放入成品酒中進行蒸餾而製成配製酒的方法；精煉法是指將藥材、香料等原料提煉成香精加入成品酒中而製成配製酒的方法。

中國各少數民族都有自己悠久的民族民間醫藥和醫療傳統，其中，內容豐富的配製酒是其重要構成部分之一，他們利用酒能“行藥勢、駐容顏、緩衰老”的特性，以藥入酒，以酒引藥，治病延年。

明初，藥物學家蘭茂吸取各少數民族豐富的醫藥文化營養，編撰了獨具地方特色和民族特色的藥物學專著《滇南本草》。在這部比李時珍《本草綱目》還早一個半世紀的宏篇鉅製中，蘭茂深入探討了以酒行藥的有關原則和方法，記載了大量配製酒藥的偏方、祕方。

少數民族的配製酒豐富多樣。有用藥物根塊配製者，如滇西天麻酒。哀牢山區的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲草酒等；有用植物果實配製者，如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄欖酒等；有以植物杆莖入酒者，如人蔘酒、膠股蘭酒、寄生草酒；有以動物的骨、膽、卵等入酒者，如虎骨酒、熊膽酒、雞蛋酒、烏雞白風酒；有以礦物入酒者，如麥飯石酒。

遠古時代的藥酒大多數是藥物是加入到釀酒原料中一塊發酵的。而不是象後世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易，浸漬法容易導致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質了。採用藥物與釀酒原料同時發酵，由於發酵時間較長，藥物成分可充分溶出。