牛奶鈣含量標準

簡要回答

牛奶鈣含量標準：每100毫升牛奶，鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。高鈣奶含鈣高，因為添加了一些鈣強化劑。

牛奶很多人都愛喝，不僅蛋白質含量高，還是含有豐富的鈣，可以促進生長。關於牛奶的鈣含量你瞭解多少呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

一般來説，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據我國最新的營養標籤標準中“含量聲稱”的規定，鈣含量達到或高於一定的數值(30%NRV，即約120毫克/100毫升)才能稱為“高鈣奶”。

通常來説，天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，會額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所説的“食品強化”。很多含鈣的物質都是可以作為鈣強化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。

牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當於一天所需的1/3。

牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以遊離態存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨着酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。

調查顯示，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脱脂奶相比，更沒有那麼大的差距。因此，從鈣含量來講，購買普通牛奶就有補鈣效果，“高鈣奶”並沒有想象中那樣“與眾不同”。