香椿怎麼長時間保存？

香椿是一種季節性食物，每年春天樹上都會長上好多，有哪些辦法可以讓香椿長時間保存，下面我們來簡單介紹一下。

操作方法

（01）冷藏法香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素C的留存，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好的。

（02）冷凍法將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後，放到冰箱冷凍室裏冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室)，要準備吃時，拿出香椿放在室温解凍後用開水焯一下即可食用

（03）醃製法香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。這種做法也可以使香檳保存一段時間。