蠔油西藍花怎麼做最佳的涼菜，詳細教程講解

涼拌蠔油西藍花怎麼做好吃？家常做法教程圖解~

操作方法

（01）西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鐘；

（02）充分洗淨後，瀝乾水分；

（03）鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開；下入西藍花，待水再次沸騰即可撈出；

（04）充分過涼；瀝乾水分備用；

（05）蠔油中加入水澱粉，再加入1大勺清水或高湯、雞湯；攪拌均勻成蠔油芡汁備用；

（06）起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜末；下西藍花翻炒均勻；

（07）下蠔油芡汁；

（08）改小火，翻炒至芡汁濃稠並均勻粘裹在西藍花上即可。

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