隔夜菜不能吃嗎？

隔夜菜不能吃嗎？小編來告訴你~

隔夜菜不能吃嗎？

（01）雖然在保存過程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量還是大大低於加工食品中國家標準允許的含量。

（02）而肉中亞硝酸鹽含量的增加，應該是烹飪過程中使用的含有硝酸鹽的調料所致。

（03）這在常規的烹飪中，是不會出現的。

（04）即使新聞中的實驗數據準確可靠，“嚴重超標”的説法也是對國家標準的曲解，而“決不能吃”更是聳人聽聞。

（05）如果把做好的蔬菜趁熱封裝，快速冷藏，“隔夜菜”的風險是可以忽略的。