殺青是古代工藝中的哪一道工序？

製作竹簡

殺青原是指古人製作竹簡的一道工序,古代用火燙炙竹簡,使青竹水分除去,就不會再被蟲蛀蝕,後指文章最後寫定完稿。“殺青"後來也成為綠茶加工的首道工序,使鮮葉水分蒸發，保持綠色，便於揉捻。

殺青一詞源於先秦時代。那時，書大都用竹簡（稱“簡”)、木簡(稱“牘”)製成，因此是指古人制作竹簡的一道工序,古代用火燙炙竹簡,使青竹水分除去,就不會再被蟲蛀蝕,後指文章最後寫定完稿。“殺青"後來也成為綠茶加工的首道工序,使鮮葉水分蒸發，保持綠色，便於揉捻。

先在簡和牘上刻字，接着在它們一邊打孔，然後用絲繩或牛皮帶編聯起來，形成了形狀像“冊”字的書，又因為竹竿的表面有一層竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被蟲蛀，所以古人就想出了火烤的辦法，把竹簡放到火上炙烤。經過火烤處理的竹簡刻字方便且防蟲蛀所以火烤是竹簡製作的重要工序。當時人們把這個工序叫做“殺青”，也叫“汗青”“汗簡”，“殺青”一詞就是這樣來的。 

到了秦朝，有了筆，於是，簡牘上的字可以不用刀刻而用筆寫了。那時候，人們寫文章常常用毛筆把初稿寫在竹青上因為竹青光滑，要修改只須揩去就行了，初稿改定後，就削去竹青，把定稿寫在竹白上。這一道手續也叫“殺青”。