鵝蛋怎麼吃？

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以做水煮鵝蛋、水煮荷包鵝蛋、油煎荷包鵝蛋、家常鵝蛋湯、蒸鵝蛋等等。其中，最不會導致鵝蛋的營養流失的就是蒸和煮的吃法。

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，如下：

1、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。煮三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

2、水煮荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

3、油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

煮的時間：

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

4、家常鵝蛋湯

材料：鵝蛋1粒，蒜頭5瓣，薑片5片，肉片100、青葱粒少許、清水或上湯。

做法：

鵝蛋打散，燒鍋下油燒熱，下鵝蛋煎至金黃盛起；

下1湯匙油，下蒜茸薑片略炒，再下肉片和煎好的鵝蛋，略炒；

下上湯或清水，用中火煮滾；

撒下青葱粒和少許花雕就可以盛起享用了；

學會了具有豐富營養的鵝蛋的更多烹飪方法，就可以和家人們分享美味了。

5、蒸鵝蛋

材料：鵝蛋、鹽、韭菜

做法：

鵝蛋加入鹽打散；

加入和鵝蛋等量的温水，打散；

旺火，水開後放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上韭菜末。

別小看蒸鵝蛋，它不僅美味，價值還非常高。最不會導致鵝蛋的營養流失的就是蒸着吃和煮鵝蛋的吃法了。