怎樣挑選核桃

核桃是一種好吃又有營養價值和藥用價值的乾果,它的全身都是寶。那麼怎樣挑選核桃呢？

操作方法

（01）看外殼優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔淨，紋路均勻，縫合線緊密。核殼的顏色越暗核桃越陳放越久。如果核殼有油漬滲出核桃已經變質。外殼如果有破損的現象，裏面的果仁會受到污染，不能食用。

（02）掂重量核桃越輕，核仁越少且乾癟，有可能是空果或壞果。

（03）看核仁核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深桃核存放得越久。

（04）聞味道優質的核桃沒任何異味，有異味的核桃説明已經酸敗變質，不能食用。