泡打粉要發酵多久 泡打粉的功效和作用

泡打粉是生活中非常常用的一種發酵劑，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各種化學元素合成的物質，而酵母是自然生長的菌類，他們的功效都差不多，都是讓麪糰發酵，從而讓麪糰在烹飪過程中變得鬆軟可口，那麼泡打粉要發酵多久呢？接下來一起來看看吧。

泡打粉要發酵多久

泡打粉發麪是化學反應，起效快是其主要特徵，因此，泡打粉發酵麪糰僅僅需要十幾分鍾，受環境的温度影響不大，受麪糰的濕度影響相對較大。

泡打粉的功效和作用

1.縮短髮酵時間

人們在把泡打粉用温水稀釋以後和麪，可以讓麪粉在短時間內發酵成功，而且能讓它製成的饅頭包子，和蛋糕等食品，膨脹鬆軟，味道香甜可口。泡打粉還能中和酸鹼度，人們在發麪蒸饅頭時，如果發酵過重，就會讓麪糰發酸，這時溶入適量的泡打粉就能中和它的酸鹼度，能讓做好以後的食物不帶酸味兒，而且味道略帶甘甜。

2.讓麪糰蓬鬆

讓麪糰變得蓬鬆，是泡打粉的主要功效，因為它的主要工作原理就是酸鹼中和，人們購買的泡打粉，在遇到温水以後就會發生明顯反應，在用它和麪就會讓麪糰快速變得蓬鬆，能讓用麪糰製成的食物鬆軟可口。

經過對上文的閲讀，相信大家對泡打粉要發酵多久已經有了自己的認識了，此外還介紹了泡打粉的功效和作用，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。