優質臘肉怎麼挑選？

以臘肉為原材料的菜餚還是非常多的，而且很多以臘肉為原料的菜餚吃起來都特別的可口。想要做出好吃的臘肉菜餚就要挑選優質的臘肉，針對這個問題下面特意為大家介紹了一些方法，這些方法可以幫助你挑選到優質的臘肉，一起來看一看，學習一下吧。

操作方法

（01）聞一聞味道在挑選臘肉的過程中，如果想要挑選到優質的臘肉，一定要聞一聞臘肉的味道。臘肉的味道聞起來還是非常香的，而且香味也特別的特殊，這種情況下就可以聞一聞臘肉的味道。如果那肉一聞起來就有臘肉的味道，説明這個臘肉還是不錯的，如果聞着有其他的酸臭味的話，這肯定就是不好的臘肉。

（02）看一看臘肉的乾爽程度在選擇臘肉的時候，如果想要選到優質的臘肉，還要看一看臘肉的乾爽程度，如果臘肉看起來特別的幹或者特別的濕都是不好的，最好選擇那些乾爽程度差不多的臘肉，這種臘肉就比較好。

（03）按照臘肉的顏色挑選我想要挑選到優質的臘肉，可以按照臘肉的顏色來進行挑選，那些顏色看起來特別鮮亮的臘肉最好不要挑選，可能是色素的作用。最好選擇那些顏色看起來黃中帶黑的臘肉就是質量不錯的臘肉。

（04）看產品標誌是自己家做的臘肉，如果在外面購買臘肉的話，一定不要購買那些不正規的臘肉，在選購臘肉的時候，一定要看一看產品標誌，最好選購那些有QS標誌的臘肉，有這些標誌的臘肉，至少質量上有所保證。

（05）看一看生產日期購買臘肉的時候還要特意看一看臘肉的生產日期，最好選擇那些日期比較近的臘肉，因為生產日期比較近的臘肉，新鮮程度要高一些，放置時間過長的臘肉風味就不是那麼好了。

（06）根據臘肉厚度選擇在選擇臘肉的時候，如果想要選到優質的臘肉，還可以根據蠟肉的厚度來選擇，在選擇的時候，最好不要選擇那些特別厚的臘肉，那肉的厚度太厚的話，陽光容易照不透，這樣的臘肉味道吃起來不是特別的好。

（07）選擇風乾的臘肉在選擇臘肉的時候，如果想要選到優質有好吃的臘肉，最好選擇那些通過風乾的臘肉，最好不要選擇那些用火烘乾的臘肉，在選購臘肉的時候，可以看一看臘肉的表面有沒有火烤的痕跡，還可以聞一聞臘肉有沒有煙火的味道，如果煙火味道特別濃重的話，基本上就是火烘乾的臘肉，這種臘肉就不要選購了。