藏紅花如何分辨真假

藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解鬱安神的功效，有人叫它“血管清道夫”，女性是消費主力，特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝，但孕婦要慎用。藏紅花產量不高，採收加工耗時費力，因此價格昂貴，購買時要注意鑑別。
市場上假冒的藏紅花一般由玉米鬚、植物絲製成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。正品泡在水裏會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續衝四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裏，上浮的部分較多，泡在水裏偏紅。
還有一種情況難以鑑別，真品藏紅花入藥的只是其乾燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。曬乾後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但偽品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。
有的藏紅花摸完後會發現手上有亮亮的光澤，就要提醒您注意了，這是商販為了增加重量在裏面摻入了金屬。
藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。藏紅花是珍貴藥材，20萬朵藏紅花才能採集到1公斤藥材，一般每公斤價格都在萬元以上，因此要買真品，還是到正規藥店購買。

操作方法

（01）1.取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。

（02）2.取樣品少許，浸入水中，真品水變為金黃色，水面無油狀漂浮物，若水呈現紅色，且水面有油狀漂浮物者為偽品。

（03）3.取樣品少許，浸入水中，攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。

（04）4.取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品。

（05）5.取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且直線向下擴散，用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫(若頂端邊緣有細齒者為上品)，否則是其偽品。摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮鬚等。

特別提示

分辨方法僅供參考