中國名菜魚香肉絲為什麼沒有魚？

簡要回答

這道菜餚沒有魚是因為它僅僅靠魚的香味來進行調味，因此才得到了這個名稱，但是裏面並沒有魚肉，這是四川菜餚裏面的一種傳統味型，而且這個味道也並不是源自於魚本身，而是由多種調味料配合而成的。

魚香肉絲是一道四川名菜，這了有辣椒，仔姜，大蒜而且很多地方都是糖醋口味，需要在鍋裏面烹飪一段時間才可以製成，這是民國時期的一位大廚創作，靈感來自於泡椒肉絲，現在很多菜餚之間沒有明確的分界線，有很多大廚走南闖北四處歷練，每到一個地方都會受當地的飲食文化影響，最終這些菜系經過一次次的改良，變得適合大多數人的口味，魚香肉絲在經過多次的改良以後，也慢慢變得老少咸宜。

正宗的魚香肉絲需要魚辣椒這道佐料，這道佐料是在泡辣椒的過程當中加入魚肉，這樣泡出來的辣椒就具有魚的香氣，也是因為這種味道才得名魚香肉絲，有時候菜餚名稱只是因為它具有這種味道，比如老婆餅講的就是自己的老婆做出來的餅，這種飲食命名方式具有一定的通俗性，大家只要聽到名稱就可以瞭解到它的出處和淵源，這也是飲食文化的一部分。

另外，魚香肉絲也有着豐富的營養價值，裏面的豬肉，黑木耳，竹筍等等都可以平衡人體的微量元素，而且竹筍裏面含有豐富的膳食纖維，它可以改善人體的腸道環境，增強消化吸收能力，而且這道菜餚整體上味道濃郁，口感醇厚，酸甜口感也能促進食慾，對於後續的進食很有幫助，具有開胃的功效，這道四川名菜目前在全國各地都能吃到，是一道很成功的菜式。