香菜炒肉絲的家常做法

香菜含有豐富的維生素，含有鈣，鐵等礦物質元素，營養非常豐富。質地細嫩，柔軟，有濃郁的香氣，用來做配菜，即增色增香，又增加食慾。小編為大家介紹的香菜炒肉絲，顏色誘人，口味極佳，堪稱美味，下面就介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

香菜 100克 ，瘦肉 150克 ，雞蛋 1個 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，芝麻油，油。

操作方法

香菜清洗乾淨，控幹水分，切成10公分左右長的段。

肉切成0.5公分左右的絲，然後放入少許料酒，鹽，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。

放入一匙兒澱粉，用手抓勻掛糊，備用。

紅幹椒切絲，切好葱，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油三，四成熱時，放入肉絲滑炒，炒至顏色微白，盛出備用。

鍋內重新放油加熱，油熱後，放入花椒，紅幹椒，爆香，然後放入葱，姜，蒜翻炒。

隨即放入炒好的肉絲，放少許料酒，鹽，略翻炒一下，然後放入香菜。

香菜稍翻炒一下即可，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。