怎樣做美味的家常版魚香肉絲？

魚香肉絲是一道特色傳統名菜，相傳是四川籍的廚師創制而成的，這道菜集鹹，酸，辣，甜，鮮于一身，非常好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的家常版魚香肉絲？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

裏脊肉適量，木耳適量，胡蘿蔔適量，茭白適量，姜適量，蒜適量，番茄醬適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，白砂糖適量，料酒適量，胡椒粉適量，澱粉適量，香菜適量。

操作方法

準備適量裏脊肉，洗淨後，將裏脊肉切成絲。注意，裏脊肉儘量切得稍微細一些，可以冷凍一會兒再切，這樣更容易些。

放入適量薑末，鹽，雞精，五香粉，澱粉，料酒，醃製15分鐘。

準備適量胡蘿蔔，洗淨去皮後切成細絲；再準備適量木耳，用清水泡發後也切成絲。

準備適量茭白，洗淨去皮後，切成絲備用。

碗中放入適量蒜末，再加入適量豆瓣醬，番茄醬，鹽，雞精，五香粉，白砂糖，生抽，陳醋，料酒，胡椒粉，澱粉，攪拌均勻，做成魚香汁備用。

炒鍋中放入適量油，油熱後，將裏脊肉絲放入鍋中炒香，炒香之後盛出備用。

準備適量姜和蒜，洗淨後將姜切成絲，蒜切成片，放入鍋中炒香，然後將準備好的胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒均勻。

將準備好的茭白絲放入鍋中，再將木耳絲倒入鍋中，一起翻炒，大約炒兩分鐘左右就差不多了。

將之前炒好的裏脊肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，肉進鍋後，大約炒20秒左右，就該放魚香汁了。

將魚香汁倒入鍋中翻炒一下，大約10秒左右就可以了。

出鍋裝盤，再準備適量香菜，洗淨後，放在上面，就可以吃了，真的太美味了，家裏人都非常喜歡。