處理蕨菜的方法和注意事項

蕨菜是一種美味的食物，但是處理不好的話會對人體有害，那麼大家懂得處理蕨菜的方法以及注意事項嗎？接下來這篇指南將告訴大家答案。

操作方法

（01）清洗蕨菜的時候，要將蕨菜老化的部分去除，因為這部分裏面含有較多的毒素，所以處理蕨菜是一定要去除老化部分。

（02）蕨菜上的絨毛不僅不能吃，吃了還會導致拉肚子，所以清理過程中一定要將絨毛洗淨，不能有殘留。

（03）蕨菜必須煮熟才能食用，千萬不能生吃。幹蕨菜必須徹底泡發之後才能食用，不然毒素不會徹底揮發出去。

（04）蕨菜雖然好吃，但是不能多吃，特別是脾胃虛弱的人，不然會加重脾胃受寒，普通人如果多吃的話也會殘留部分毒素。