“注膠肉”已氾濫 消化科主任 這4種肉 請轉告父母要管住嘴

簡要回答

羊肉卷和牛肉卷，肉丸製品，便宜的熟牛肉和烤香腸。近年來，食品安全問題日益引起人們的擔憂，肉類食品中的“注水肉”問題也成為人們關注的焦點。這種肉類製品通過人為加水，使其重量增加，給消費者帶來了健康隱患。除了傳統的“注水肉”，近期出現的“注膠肉”更是引發關注，這種肉製品是否已經氾濫成災，如何識別和區分，成為了大家關心的問題。

一、“注水肉”和“注膠肉”的危害
肉類食品作為人們日常飲食的主要組成部分，具有豐富的營養價值，其中包括蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等重要成分。然而，近年來，“注水肉”問題成為食品領域的頂頭上司，這種肉製品通常通過加水的方式提高重量，降低成本，但其營養價值較低，甚至可能存在不潔水源的風險。
在“注水肉”的問題尚未得到有效控制之際，一種名為“注膠肉”的新問題引發了廣泛關注。這種肉製品通常通過提取動物骨頭、皮等組織中的膠原蛋白，經過化學反應和加工製成。儘管在加工過程中使肉更加柔嫩多汁，但其中可能含有化學添加劑和亞硝胺等有害物質，對人體健康構成威脅。

二、需要注意的四種肉
消化科專家提醒人們，有四種肉類食品需格外注意，以保障健康。
1. 羊肉卷和牛肉卷，這些在火鍋時常見的肉類製品，如果價格異常便宜，很可能是“注膠肉”
2. 肉丸製品，如撒尿牛丸、魚丸等，它們可能摻雜了大量的添加劑、澱粉以及食用膠，影響肝腎解毒功能。
3. 價格異常便宜的熟牛肉和烤香腸也需謹慎，它們可能摻雜了劣質牛肉或使用了添加劑。

三、長期吃“注膠肉”的危害
長期攝入“注膠肉”可能帶來多種健康危害，包括肥胖、心血管疾病、營養不均衡和腸道問題。為了識別這種肉類製品，專家提供了幾點建議：觀察肉製品外觀，注意肉質紋理，嗅聞氣味，避免購買過於便宜的肉製品。

雖然“注膠肉”等問題需要引起警惕，但並不意味着所有疾病都源於肉類攝入過多。肉類作為重要的蛋白質和營養來源，合理食用是有益的，關鍵在於保持飲食平衡和健康的生活方式。
食品安全問題一直是人們關注的焦點，飲食健康更是與每個人息息相關。人們在選擇肉類食品時，應警惕“注膠肉”等問題，同時保持合理飲食，才能保障自身健康。