“開水衝雞蛋”滴香油，喝了有什麼好處？醫生：建議早了解一下

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雞蛋作為每個家庭在熟悉不過的食材，經常被人們當作早餐的最佳之選，早晨吃兩個煮雞蛋，滿足人體一天對蛋白質的需求，雞蛋中除了含有豐富的蛋白質之外，還有較多的卵磷脂，卵黃素，鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，是營養學家眼中公認的：滋補佳品！對於雞蛋的吃法，經過廣大民眾的切身實踐以及創新，推出了各種形式的蒸制、煎炒、水煮、涮燙等等，不一而足，目的就是為了防止出現吃膩的情況，變變花樣又是新的感覺。不知道大家是否聽過“開水衝雞蛋”這道地地道道的農村美食呢？

“開水衝雞蛋”滴香油，喝了有什麼好處？醫生：建議早了解一下
【提高免疫力】
雞蛋中含有的蛋白質都屬於優質蛋白，而開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到最大限制保留，其吸收率在90%以上，早上一杯開水衝雞蛋，能夠補充大量蛋白質，增強免疫力。
對於經常咳嗽感冒，身子弱、免疫力差的朋友，堅持每天一碗，會慢慢增強身體的抵抗力和免疫力，人也會逐漸健康。
【清肝明目】
雞蛋中的卵黃素能夠起到修復受損肝細胞的功能，提高肝臟再生能力，減輕肝臟排毒解毒的負擔，維持身體健康，降解毒物垃圾。
雞蛋中的營養物質還能有效緩解眼乾眼澀的問題，中醫認為：肝明目，肝臟健康，後人的眼睛也會變得更加清澈明亮，長期用眼過度的人可以每天堅持飲用一杯開水衝雞蛋，對肝臟和眼睛都有極大的好處。
【清熱止咳】
若是有長期抽煙習慣的人，肺部若是受到損失，或許會在夏天出現經常性的咳嗽。這是我們的呼吸器官肺部出現問題的表現之一。不妨試一下，開水衝雞蛋，一定程度上可以緩解咳嗽或是咽喉疼痛的情況，具有清熱止咳的作用。
【緩解便祕】
許多患者有便祕的情況，開水衝雞蛋易於消化，用開水衝雞蛋可以通宿便，另外，對於緩解便祕還有一定的好處，尤其放上香油以後可以有去火的功效。能夠凝神去火，對於有低血壓低血糖病史的人來説，吃開水衝雞蛋，還是比較好的，可以使病情得到比較好的轉化。
【補腦益智】
雞蛋的營養是非常高的，含有的營養素也很多，比如：卵磷脂與膽鹼。他們可以補充我們大腦所需要的營養元素。因此每天開水衝雞蛋可以促進我們的大腦發育。
【預防動脈粥樣化】
如今，越來越多的老年人都喜歡早晨沖泡一個雞蛋來當早餐。事實上，用沸水衝雞蛋對我們的身體還是有一些好處的。長期食用開水沖泡的雞蛋，可以在一定程度上幫助預防動脈硬化和心腦血管疾病。
因為老年人隨着年齡的增長，血管彈性也變得越來越差，血栓慢慢出現在我們的血管中。而開水衝雞蛋不僅補充了一些營養物質，而且還比較清淡，可以在一定程度上增強血管的韌性，疏通血管，預防各種心腦血管疾病。

開水衝雞蛋可以殺死雞蛋中的細菌嗎？
雖然開水衝雞蛋要在雞蛋液中加入開水，但這並不代表可以殺死細菌，也不代表吃完後不會腹瀉，部分人每天喝一碗開水衝雞蛋並不一定能起到好的效果，反而有可能導致身體受損。
那麼建議喝開水衝雞蛋的人就要注意以下幾個問題，這樣才能從最大程度上殺滅細菌。
首先要做的是購買蛋殼乾淨的雞蛋，回家後清洗蛋殼表面的污漬。如果超市有無菌蛋，最好直接購買這種雞蛋，這樣可以儘量避免細菌。
在碗中加入開水時，最好加入剛剛燒開的水，這樣可以從最大程度上殺滅細菌。
雞蛋衝好後，蓋上蓋子悶1~2分鐘，這樣既不會影響口感，還能殺死蛋液中的細菌。

每天吃多少雞蛋最合適？
事實上，最好每天吃一個雞蛋，中國營養研究所為中國居民提供了一份食物指南，建議成年人每天食用40-50克雞蛋，相當於每天半個雞蛋到一個雞蛋。
雞蛋營養豐富，蛋黃中的膽固醇也很高。確保每天有半個雞蛋到一個雞蛋。膽固醇攝入量合理，降低了風險。如果你不吃雞蛋，雞蛋的營養成分就攝入不到，所以建議你吃1天一個或者2天一個，不多也不少。
什麼人不適合喝開水衝雞蛋
脾胃功能虛弱：由於開水衝雞蛋時雞蛋不能完全熟透，平時脾胃功能虛弱的人羣進食後容易因胃腸道負擔加重而出現腹脹、腹瀉等消化不良症狀，對身體健康造成影響；
對雞蛋過敏者：因雞蛋中的蛋白質對於人體而言屬於異種蛋白，部分過敏體質的人如果喝開水衝雞蛋，可能會引起過敏反應，出現皮膚紅斑、風團，伴有瘙癢感；
發熱體質者：發熱的人本來體温就高，而雞蛋含有的蛋白質是完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右 這會給發熱的人添加不必要的温度。