螃蟹的功效與作用

“一盤蟹，頂桌菜”的民諺中，我們可以得知螃蟹乃食中珍味。它不但-味道酥脆奇關，且營養豐富，是一種深受人們青睞的高蛋白補品。

姜葱炒螃蟹

（01）材料：雄螃蟹500克，幹葱頭150克，薑絲25克，蒜泥5克，料酒、淡色醬油、濕澱粉、白糖、香油、豬油、食鹽、味精、胡椒粉適量。

（02）功用：滋陰清熱、活血化瘀。

（03）做法：把螃蟹宰殺後，腹部朝上放墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，洗淨，再將蟹切成每塊一爪。把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，即下幹葱頭，翻炒後，把葱頭撈出，將油過濾。在炒鍋內略留底油，再燒熱，爆炒薑絲、蒜泥和炸過的葱頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略煮，至鍋內水分將干時，下豬油、香油、胡椒粉炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。

螃蟹的美容技巧

（01）利用蟹肉沙拉美白蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。做法：先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。

（02）最美容的吃法螃蟹蘸着吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。

（03）蟹+山藥+珏紅柿=養顏蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。

特別提示

因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固，難易消化，進而引起腸胃疾患二因此吃螃蟹前後不可吃柿子.