毛峯和毛尖的區別？毛峯和毛尖哪個好？

毛峯和毛尖都屬於綠茶，但因茶葉的種類、工藝、產地等不同，存在着很多差異。很多人諮詢過毛峯與毛尖的區別以及毛峯和毛尖哪個好的問題。今天就一起分享一下他們之間的區別。 區別一：產地 　　毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽；毛峯屬於綠茶，產地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產地為安徽黃山。茶樹品種不同（雖然都是採摘茶樹上的剛冒出來的尖尖），其次茶樹生長環境不同，再有各產區的温度和降水以及土壤很大程度上使新採摘的茶芽從內質上有明顯的區別，雖然毛峯和毛尖外觀都有白毫，但區別不在外觀而在內質，一方水土一方茶，營養和口感是二者最大的區別。

區別二：加工方式 　　雖然毛峯跟毛尖都有白毫，但各自在製作工藝不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統工藝毛峯在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現代工藝製成的毛峯茶多用烘乾機烘乾。 　　信陽毛尖品質好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變温法進行。現代工藝製作的信陽毛尖則去除了“生鍋”、熟鍋”折扣兩個步驟。

區別三：茶樹品種 　　毛尖中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峯大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯；信陽毛尖，是河南信陽產的茶葉，是綠茶的一種。毛峯，是安徽黃山產的茶葉，也是綠茶的一種，兩者各有千秋。

區別四：外形口感 　　毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整；毛峯茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。 毛尖的主要種類及核心產地 　　1、信陽毛尖，河南省信陽市溮河區西南部。 　　2、都勻毛尖，貴州省都勻市團山、哨腳、大槽山區中。 　　3、古丈毛尖，湖南省武陵山區古丈縣內。 　　4、黃山毛尖，安徽省黃山市黃山區新明鄉。

毛峯和毛尖哪個好？ 　　從製作上講，毛峯是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，但毛峯和毛尖都屬於綠茶類，都具備綠茶的功效與作用，對健康的幫助都是大同小異的，因此需要根據個人的口味喜好來選擇。