解酒妙方：葛花解酲湯，真的有用嗎？

古人俗語，“酒色財氣”四般病無藥可醫，臨牀上“病酒”的患者數目繁多，輕者胃腸不適，一般調理可以痊癒;重者急慢性酒精中毒，傷及臟腑。就臨牀實際而言，同是嗜酒致病，亦當分期、分型而治，對病勢尚較輕淺，主要傷及脾胃的嗜酒者，《普濟方》記載的“葛花解酲湯”堪稱解酒妙方。

古人認為酒集五穀“剽悍滑利”之氣，其性大熱有毒，其體屬水，故“熱而兼濕”，酒之運化全賴脾胃，酒證多為濕熱積於腸胃。《普濟方》載本方專治：“酒積，或嘔吐，或泄瀉，痞塞，頭痛，小便不利”，其組成為：葛花、豆蔻、砂仁(各一錢)，木香(一分)，青皮、陳皮、人蔘、白朮(炒)、茯苓(各四分)，神曲(炒)、乾薑、豬苓、澤瀉(各三分)等。本方以“葛花”專藥解酒毒，入陽明胃經，能發散濕熱外出肌肉，豆蔻、砂仁辛香健脾解酒，三藥為君。又以神曲解酒、化食，脾胃以運化為職，以陽氣為用，故用木香、乾薑調氣而温中，青皮、陳皮除痰而疏滯，二苓、澤瀉能驅濕熱從小便出，共成內外分消之劑。酒性剽悍滑利，多飲者每見倦怠無力、肢體顫抖等，是酒傷中氣，故又用人蔘、白朮補中氣。此方集辨病辨證，專方專藥為一體，允為解酒妙方。

同樣精於辨治脾胃內傷之病的李東垣認為“酒，大熱有毒，無形之物也。傷之只當發汗，次利小便，上下分消其濕氣”可資治酒病之參考。今人治酒病，每犯過用寒涼之忌，或見患者以肚腹飽悶、食入不化等為主，過用辛香行氣，甚至直行苦寒攻下，皆非其治，多致壞病，今摘古人書論，供臨牀參考。