食用大黃的類型及品種

食用大黃可分為綠葉柄和紅葉柄兩大類型。綠葉柄類型，葉柄肥厚豐產，經濟栽培較多。紅葉柄類型的主要品種有櫻桃紅等品種。
栽培方式及季節
露地或保護地栽培。種子繁殖或分株繁殖。種子繁殖適於大面積栽培時用，但易變異且生長慢。故多用分株繁殖，利用根株的分櫱芽，選長勢旺的芽分切開，暖地多秋栽，北方冷涼地多行春栽。種子繁殖多行春播。播種後至採收所需年限較分株繁殖應當多一年。一般在生長期較長地區，第二年即可採收。而種子播種或生長期較短的地區，要到第3年才能採收葉柄供食。植株可連續採收10年左右，此時生長擁擠，葉柄變小，需行更新。
冬季大棚或中小棚栽培，可將根株掘起，密植於棚內，保持温度20℃左右，在黑暗條件下30天即可採收軟化之葉兩供食。如欲得到淡紅色葉柄，則需適當見光。
選肥沃、排水良好土壤，施足基肥，每畝可翻耕施入5000-6000公斤的廄肥等農家有機肥料，作寬l.5-2米的畦(連溝)，株行距各0．5一l米，依品種、生長勢而異。無論育苗或分株，北方多春季定植，南方多秋季定植。定植後應做好中耕除草、追肥等田間管理工作，還要注意在發芽前的適當培土工作，可促進葉柄伸長，改善品質。當6-7月份開花時，除留種外，應及時摘除花梗，以促葉子的生長，增加葉柄採收量。
第一年採收時，為保證植株良好的營養生長，不宜採葉過多，一般採收期在春夏季持續8-10周，每次採收下位葉，酌留上位葉，不宜過度採收而影響翌年長勢。8-9月後葉柄粗硬，品質差，不宜採食。

特別提示

8-9月後葉柄粗硬，品質差，不宜採食。