鵝蛋的營養價值是什麼

鵝蛋主要營養價值是豐富的蛋白質。優質的脂肪，礦物質和維生素等。其中有很多的蛋白質，主要是蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質是人體需要的氨基酸。

鵝蛋中含有多種蛋白，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富含有人體所必需的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪絕大多數集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大的作用。

鵝蛋中的礦物質主要含于于蛋黃內，鐵、磷、鈣含量較多，也容易被人體所吸收利用。鵝蛋中含有豐富的維生素，也是人體必需的維生素。