開背蝴蝶蝦的做法

操作方法

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02）原料：8只大蝦、麪包糠適量、雞蛋1個做法：1、將大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉；2、用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線；3、將蝦仁開背後平鋪，撒上一層細鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略醃3-5分鐘；4、將雞蛋打成蛋液，將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入麪包糠中滾上一圈；5、入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可。小貼士：1、蝦最好選擇活的大對蝦；2、將蝦冷凍半個小時再剝蝦殼，非常的好剝，如果買的是冰鮮蝦，那麼直接剝殼也很輕鬆的；3、調味料可以按自己喜好適當更換。