燉鮁魚的做法

用小白菜燉鮁魚，綠色的葉菜，與魚中的蛋白互補，營養很是全面，少了些油膩，多了些清淡。燉出的魚湯，用來配飯，更是美味。

操作方法

（01）魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。

（02）小白菜焯水過涼切段備用，姜蒜切片，葱切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。

（03）醃好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透，用八角、花椒、葱、姜熗鍋加水、鹽調味燉。

（04）加入瀝水的小白菜同炒，將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。

（05）等小白菜變軟，魚湯變白，關火，加韭菜段、芝麻油調味。

特別提示

喜歡吃肉的，五花肉可多放一點，略炒即可同燉。