做變蛋的做法介紹

工具/材料

鴨蛋 無鉛變蛋粉

操作方法

根據家庭的食用量來準備適量的新鮮鴨蛋，首先將其放在竹籃中，之後用水將上面的污漬清洗乾淨，注意力度要輕，以免弄破鴨蛋，影響到變蛋的製作。

將清洗好的鴨蛋放在通風陰涼處進行晾曬，直至表面的水分完全蒸發掉，之後將變蛋粉與水按照三比一的比例來進行調配，然後放在碗中攪拌成糊狀物。

將鴨蛋逐一放在糊狀物裏面翻滾，使其表面完全糊狀物附着住，之後在糊狀物外面再撒上一層幹蛋粉，以不露出蛋殼為主要原則。

將用蛋粉包裹好的鴨蛋小心的放在保鮮袋中，並將裏面的空氣排出乾淨，之後打結放在密封缸子裏面密封一個月，等到了時間後，將變蛋取出，並將表皮清洗乾淨即可食用。