![變蛋是什麼？怎麼做的？]( "變蛋是什麼？怎麼做的？")
- 變蛋是中國，尤其是中原地區極具傳統風味的蛋製品，最早可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。操作方法（01）很早以前，有人飼養了許多鴨子和雞，而人睡覺的地方緊挨鴨子窩雞窩。人烤火時留下的草木灰慢慢堆積，雞鴨就把蛋產在了草木灰中。有一天，旁邊的石灰窯在大雨裏坍塌，過...
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![涼拌變蛋的家常做法]( "涼拌變蛋的家常做法")
- 夏天到了，怎麼能少了涼拌變蛋這道美味呢。還不會涼拌變蛋的小夥伴們快來看看這道菜的家常做法吧。操作方法先將變蛋的殼的剝掉，剝蛋殼的時候可以先到熱水裏面煮一下，然後在放到冷水裏面泡一下，這樣子的方式是可以讓它不會那麼容易扒殼，會比較的好剝，再放到水裏面清洗乾淨。然後...
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![變蛋是酸性還是鹼性可以吃嗎]( "變蛋是酸性還是鹼性可以吃嗎")
- 簡要回答皮蛋是一種鹼性食品。這是因為經過加工後，蛋白質會凝固。它的加工方法是通過強鹼的作用，使蛋白質變黑或變綠，形成獨特的味道。它屬於鹼性蛋變，對人體有多種作用和功能:可醒酒、化火、瀉瀉、退燒等。中醫認為，皮蛋性涼，可用於治療牙眼疼痛、耳鳴頭暈、高血壓等。皮蛋既...
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![變蛋怎麼做才特別好吃]( "變蛋怎麼做才特別好吃")
- 簡要回答有一種比較簡單的做法，就是把變蛋直接涼拌。先把變蛋去殼去皮洗乾淨，然後和黃瓜一起切成小塊，再把切好的黃瓜、變蛋配上生薑末，放入適量的鹽、十三香、蠔油、醋和香油攪拌均勻裝盤就可以了。詳細內容這道菜製作簡單，味道卻非常的爽口，作為家常小菜或者下酒菜，都是很不錯...
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![#美食#涼拌變蛋的家常做法]( "#美食#涼拌變蛋的家常做法")
- 變蛋，，也可以叫皮蛋吧操作方法（01）首先找一比較快的刀，把皮蛋剝殼，（02）直接可以把刀抹上油，然後放在手上切一點都不沾，沒習慣的還是放在菜板上，別割到手！（03）把蒜，小米辣放進色拉油裏面爆香。（04）把皮蛋擺好，把做好的醬汁還有一些調味品淋在皮蛋上面最後撒一點香菜碎。就完成了！（05）香噴噴的皮...
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![涼拌黃瓜變蛋的做法]( "涼拌黃瓜變蛋的做法")
- 夏天非常適合吃涼拌菜，接下來我們就來講一講涼拌黃瓜變蛋的做法。操作方法要想做好吃的涼拌黃瓜變蛋，我們需要準備以下材料：黃瓜、變蛋、生抽、醋、鹽、清水等。首先我們需要吧黃瓜用清水清洗後，用菜刀把黃瓜切成小塊（黃瓜可以削皮也可以削皮）接下來我們需要把變蛋去殼後用乾淨...
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![涼拌變蛋的美味做法]( "涼拌變蛋的美味做法")
- 變蛋的營養價值非常高，而且口感非常好，今天小編想要和大家分享的是涼拌變蛋的美味做法，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）準備適量變蛋，去皮後洗淨，放入盤中備用。（02）當每個變蛋都切成四份，放入盤中備用。（03）放入適量薑絲和蒜末，（04）放入適量生抽和陳醋。（05）放入適量鹽，雞精，五香粉。（06）再...
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![手把手教你如何做松花蛋/變蛋]( "手把手教你如何做松花蛋/變蛋")
- 春天來臨，又是做變蛋的好時節。兒時，總圍着忙着做變蛋的父母發呆，根本不知道什麼是變蛋卻已經開始期待着早點吃到的黃黃燦燦的變蛋。操作方法（01）按照鹼面，石灰比例 1：4石灰，水 比例1：20配比好，糊狀的溶液，石灰水適量的鋸末（02）準備好，新鮮，比較均勻的雞蛋（03）將雞蛋放入配比好的石灰水...
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![變蛋吃多了有什麼危害 變蛋吃多了會怎麼樣]( "變蛋吃多了有什麼危害 變蛋吃多了會怎麼樣")
- 變蛋又叫灰包蛋、包蛋等，是中國漢族傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。變蛋雖好吃，但是也不能多吃，下面我們就來看看變蛋吃多了有什麼危害。變蛋吃多了有什麼危害1.食慾下降變蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生...
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![涼拌變蛋的料怎麼調]( "涼拌變蛋的料怎麼調")
- 變蛋清香可口，下面分享一下涼拌變蛋的做法。工具/材料變蛋、蒜、醋、食用鹽、花生米碎、椒鹽粉、芝麻油、香菜操作方法將買來的變蛋剝開，然後，放入熱水中焯水，再切成塊狀，置入盤中將蒜剝開皮，洗淨，放入容器中，加入適量食用鹽，將蒜搗成蒜末。將蒜末倒入變蛋之上。最後，往盤中倒入適...
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![做變蛋的做法介紹]( "做變蛋的做法介紹")
- 工具/材料鴨蛋無鉛變蛋粉操作方法根據家庭的食用量來準備適量的新鮮鴨蛋，首先將其放在竹籃中，之後用水將上面的污漬清洗乾淨，注意力度要輕，以免弄破鴨蛋，影響到變蛋的製作。將清洗好的鴨蛋放在通風陰涼處進行晾曬，直至表面的水分完全蒸發掉，之後將變蛋粉與水按照三比一的比例來...
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![手把手教你如何做松花蛋、變蛋]( "手把手教你如何做松花蛋、變蛋")
- 喜歡吃松花蛋，但買的松花蛋有時品質不好，蛋都是臭的。興致來了，可以買袋皮蛋粉，自制松花蛋。下面小編就將自制松花蛋的做法分享給大家。操作方法（01）挑選新鮮的土鴨蛋，洗淨表面。（02）準備皮蛋粉，將皮蛋粉倒出備用。（03）用清水調和皮蛋粉。（04）將鴨蛋放到皮蛋粉中裹一層糊，然後拿出。（05）用...
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![變蛋的功效與作用 變蛋的好處有哪些]( "變蛋的功效與作用 變蛋的好處有哪些")
- 變蛋，也稱泥蛋、皮蛋等，是我國特有的傳統風味加工蛋製品，它是以鴨蛋為原料，用生石灰、火鹼等鹼性物質和成稀泥包起來醃製而成的。那麼大家對於變蛋的功效與作用瞭解多少呢？一起來看看吧。變蛋的功效與作用1.止血變蛋中含有較高的膠質，可以在我們血液裏生成血小板，從而有止血功效...
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![變蛋和皮蛋的區別]( "變蛋和皮蛋的區別")
- 1.皮蛋是用鴨蛋做的，變蛋是用雞蛋做的。2.變蛋用料：塊石灰，鹼，穀糠或鋸沫等。皮蛋用料：氧化鉛及輔料等。3.變蛋顏色：透明金黃，有雪花斑點。皮蛋顏色：發黑不透明，有松花斑點。...
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![美粧蛋有什麼好處 美粧蛋變形了怎麼辦]( "美粧蛋有什麼好處 美粧蛋變形了怎麼辦")
- 美粧蛋有什麼好處1、使用方法很簡單美粧蛋，可以算是化粧工具中最簡單的一種化粧工具了。它不像化粧刷那樣需要一些專業技巧和專業手法，它指需要彈壓均勻即可，瞬間完成底粧。2、更服帖、更自然美粧蛋在使用前先用水打濕，然後在用來上粧時，用按壓輕拍的方式上粧，可以讓粉底更加服...
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![蛋清打發的奶油怎麼變熟]( "蛋清打發的奶油怎麼變熟")
- 很多甜品的製作都少不了雞蛋這個重要角色的參與，但在烘焙的時候經常會有隻需要蛋黃，卻用不上蛋清的情況，其實看似多餘的蛋清這樣做也可以十分美味哦！操作方法（01）將雞蛋磕至碗中，注意不要用力過度，防止將雞蛋磕散。然後將蛋清蛋黃分離，切記分離出來的蛋清中不能摻雜一點蛋黃。（02）用...
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![教你彩繪蛋殼變多啦A夢]( "教你彩繪蛋殼變多啦A夢")
- 一隻生雞蛋，經過繪畫，就能變成一件工藝品，下面就説一下怎麼用蛋殼做多啦A夢。工具/材料雞蛋、丙稀顏料、毛筆、鉛筆、錐子操作方法準備生雞蛋、丙稀顏料、毛筆、鉛筆、錐子等。在這裏，顏料選用丙稀顏料，因為它幹得快，而且不會被蹭掉。先用錐子在生雞蛋底部鑽一個孔，把裏面的雞蛋...
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![美粧蛋可以上隔離嗎 美粧蛋幹了會變小嗎]( "美粧蛋可以上隔離嗎 美粧蛋幹了會變小嗎")
- 美粧蛋可以上隔離嗎可以的，除了粉底之外，美粧蛋還可以塗隔離哦!另外就是粉質的產品也是可以的。很多人買了彩粧都會把包裝丟掉，但是千萬別把美粧蛋的包裝盒丟掉，因為它可是最佳收納容器，更是最好晾乾美粧蛋的地方。如果想達到水潤通透的裸粧，那就泡水，先用純淨水泡發，再沾取底粧...
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![蛋糕吃了牙齒變色有影響嗎]( "蛋糕吃了牙齒變色有影響嗎")
- 簡要回答偶爾吃一次蛋糕導致牙齒變色是沒有影響的，一般蛋糕的顏色是由食品安全部門認可的使用色素，這種色素是批准生產的，適量的使用，對人體是沒有任何傷害的，當然人們在日常的生活當中要少吃。其實這種食用色素偶爾吃一次蛋糕它不會影響到人們，如果人們在日常的生活中經常喜歡...
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![蛋黃變綠、變黑了會致癌？闢謠]( "蛋黃變綠、變黑了會致癌？闢謠")
- 簡要回答都煮那麼多次雞蛋了，難免保證不了“萬無一失”，總歸會有翻車現場，雞蛋煮飛了、雞蛋殼裏面進水了、蛋黃變青了等等。可其中經常拿來説事的雞蛋黃變綠、變黑，傳言這種食物會致癌，有沒有道理？好好的蛋黃怎麼會變綠、變黑呢？這還要從雞蛋本身的營養説起，很多人都知道雞蛋是最...
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![鴨蛋太鹹怎樣變淡]( "鴨蛋太鹹怎樣變淡")
- 醃鹹鴨蛋的時候會出現不小心醃的太鹹的情況，這樣的鹹鴨蛋含鹽分太高是對健康不利的，那麼有沒有辦法讓鹹鴨蛋變得淡一些呢？辦法自然有，趕緊看看這篇指南吧！操作方法將很鹹的鹹鴨蛋從醃製的罈子裏取出來，將鹹鴨蛋上面的那些鹽分擦拭的乾乾淨淨，這樣能夠防止鹹鴨蛋表面的鹽分進行進...
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![怎樣分辨雞蛋是否變質]( "怎樣分辨雞蛋是否變質")
- 操作方法（01）最簡單直接的方法就是打開雞蛋看蛋黃和蛋白的分散程度：如果蛋黃和蛋白沒有混在一起，就是新鮮雞蛋；如果散黃渾濁，蛋液稀渾濁，就已經變質了。（02）也可以把雞蛋放在盛滿水的盆裏，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放...
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![漸變藍莓凍芝士蛋糕怎麼做？]( "漸變藍莓凍芝士蛋糕怎麼做？")
- 工具/材料消化餅乾80克，黃油30克，奶油奶酪200克，糖粉40克，濃稠酸奶150克，牛奶30克，吉利丁片10克，淡奶油150克，檸檬汁10克，藍莓醬若干。操作方法消化餅乾碾碎，加入黃油攪拌均勻，倒入模具中壓實冷藏凍硬。吉利丁片用冰水泡軟備用，奶油奶酪中加入糖粉打至無顆粒，加入濃稠酸奶和檸檬汁攪拌...
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![怎樣做變色奶油裱花蛋糕？]( "怎樣做變色奶油裱花蛋糕？")
- 今天又做了一款小清新的奶油裱花蛋糕。採用了漸變色的方法，是浪費的紫色系，自用、送人都很漂亮。沒有複雜的裱花技術，就用了最普通的10瓣花型的裱花嘴。奶油打發很重要。內部抹面的奶油可以打到9分發，這樣與水果丁混合在一起，能起到強勁的支撐作用；外部的抹面也不用苛求百分百...
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![煮雞蛋時，為什麼蛋黃表面會變成灰綠色？]( "煮雞蛋時，為什麼蛋黃表面會變成灰綠色？")
- 蛋白質含有蛋氨酸，長時間加熱後，會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵，這就是蛋黃外層產生灰綠色的原因。我們在煮雞蛋的時候，如果煮雞蛋的時間過長，那麼就會導致蛋黃表面呈灰綠色，這是為什麼呢？雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升温，沸騰後微火煮2分鐘。停火後...
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妙知谷
