燜豬手詳細的製作過程

燜豬蹄製作過程比較複雜，但是並不難，只要按照我説的一步步跟進，製作出味道誘人的燜豬手輕而易舉！下面看我這麼做到的！先上個圖讓您看看品相怎麼樣！

操作方法

（01）買豬手時，讓豬肉老闆把豬手斬成小塊，回家就直接洗乾淨，備煮；準備一鍋開水，把豬手放進去，焯一下。

（02）把浮在表面的血沫去掉，請看下圖。

（03）然後把豬手撈起來，瀝乾水分，先盛上來。

（04）下油熱鍋，準備下鍋炒豬手。

（05）放入冰糖，先炒冰糖。冰糖的量，灼情加，我買的豬手很大，後來又加了很多冰糖。

（06）冰糖炒至它融化，變色，加入豬手翻炒。豬手上染上黃色的--那是冰糖哦！這個步驟有點考驗人的技術。一直把豬手炒至金黃色，然後同時準備配菜。

（07）準備配菜：八角，桂皮，青椒，紅椒，蒜，姜，葱等。

（08）配菜準備好了麼？鍋裏的豬手炒冰糖已經差不多了哦，這裏倒入姜，葱，大蒜，並翻炒之。

（09）加入辣椒，繼續翻炒。

（10）倒入點甜醋，繼續炒，做菜是體力活。

（11）再放桂皮，八角，並加水煮，水大概一半淹沒豬手就行，蓋上鍋，把它煮開。

（12）所有配料一起煮開後，這時很香呀！看着就誘人哦！

（13）把豬手帶配料汁，倒入電飯鍋中，並加適量水，只淹沒一半就行。

（14）倒入鍋裏後,加適量鹽,壓力鍋裏燜15-20分鐘,我用的是電壓鍋,調到難煮那一檔。

（15）西蘭花，洗淨，焯水，撈起瀝乾。

（16）來來來，開始擺盤啦，至此這道菜算是完成了！

特別提示

調味料依照自己的口味添加。

八角和陳皮少量就好，不然味道會很重。