石斛有哪些種類？有什麼區別

[導讀] 石斛裏面含有豐富的氨基酸、礦物質及植物纖維，它具有生津益胃、清熱養陰、增強體質等作用，有良好的保健和藥用價值。石斛的種類有很多種，不同的石斛的藥用價值也不同。怎樣鑑別石斛

鑑別石斛的種類

鐵皮石斛

鐵皮石斛又被稱作楓頭，是石斛中的上品。鐵皮楓頭的顏色一般為綠色，但市場上的多數是黃綠色，只有少部分是鐵青色，分量很沉實。楓頭都會有白絲，其他品種的石斛沒有此特徵，表面的紋路比較淺、很稀疏。它的氣味清香，被稱作草香味，有點和紅薯的味道相似。它的膠質非常濃，一嚼就碎，很黏牙，而且嚼很久都沒有渣，這是品質最好的，藥效最好，但價格也比較高。

紫皮石斛

紫皮石斛的顏色一般是黃色，比較好的是黃綠色稍稍有紫色的感覺。它沒有白絲，但有層白膜，紋路比較深、密，但一般都會把白膜去掉，最常用的方法是用火燒掉白膜，所以它會有煙火味。它的膠質也很多，但體積比鐵皮石斛小一點。紫皮石斛嚼很久才會感覺有點黏牙，嚼到最後會有渣。它的藥用價值沒有鐵皮石斛高，但性價比高。

水草石斛

水草石斛的顏色是黃色，紋路很深也很密表面的薄膜也會用火燒掉，所以也會有煙火味。它的表面很乾淨，莖比較細，膠質很少，纖維比較多，分量很輕。它的味道比較苦，一般嚼不碎，渣很多。它的藥效相對較差，但是因為價格比較便宜，現在賣得最好的是水草石斛。

雜交石斛

雜交石斛一般指的是紫皮和水草石斛雜交而成的。它的顏色一般為黃色，外形更像水草石斛，紋路深、密，表面乾淨，有煙火味，但個頭比較大。它的膠質也很少，吃到嘴裏有苦味，渣也很多。它的價格比水草石斛稍貴，但藥效也很一般。

染色石斛

很多人都認為石斛的顏色深的好，所以市場上就有很多染色的石斛。它的功效就不用説了，而且染料還會對身體有害處。鑑別的方法就是手上沾點水，然後多捏幾下石斛，它就會褪色。

提示

鐵皮石斛是藥效比較好的，但有很多用紫皮或者水草石斛冒充的，選購時要仔細，不要貪圖便宜的，一分錢一分貨，價格太低就不可能是真的鐵皮石斛。