蔓越莓酒心巧克力的做法

相比於微苦的黑巧克力，由可可脂做成的白巧克力味道更加香甜；蔓越莓用朗姆酒浸泡過後，甜蜜而帶着淡淡的酒香，讓他迷醉在你濃濃的愛意裏。

操作方法

（01）蔓越莓幹切碎，用朗姆酒浸泡10分鐘後，加杏仁膏拌勻，手上沾上少許白砂糖將餡料搓成小球備用。

（02）白巧克力切碎，中火隔水融化後再冷卻至32度左右（巧克力漸漸變稠，流動變慢時），將搓好的小球在其中滾一下裹上白巧克力外皮，冷卻晾乾。

（03）黑巧克力隔水融化後，裝入裱花袋中，在白巧克力球上裝飾上花紋。