如何製作意式馬卡龍

工具/材料

杏仁粉、糖粉、蛋白、水、食用色素、裱花袋

操作方法

首先混合150克杏仁粉和糖粉。

接着將混合好的粉過篩。

接着再加入150克蛋白。

之後將150克糖粉加入150克水中。

然後加熱到118度。

之後用發泡機將150克蛋白打出泡沫，加入糖水。

繼續打發蛋白直到温度降到50度。

再加入色素攪拌一下。

再把杏仁粉和糖粉的麪糰加入打發的蛋白中。

然後把它和意式夾心內餡混合起來。

之後把攪拌充分的麪糊放進裱花袋。

接着在烤盤上墊上燒烤紙，將麪糊擠上去。

於通風處放置十分鐘直到表面結皮。

放入烤箱，在150度下烤14分鐘。

這樣就做好了。