微波爐如何做蛋糕？

現在很多家長擔心小孩在外面吃東西都不衞生，但是一般的小甜品小孩子都喜歡吃，包括現在好多談戀愛的MM們，其實有些小甜品我們可以自己動手製作，喜歡吃蛋糕的朋友們，不妨自己動手做一個屬於你們的蛋糕，微波爐做蛋糕方法！

操作方法

（01）將雞蛋分離蛋清、蛋黃.雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱裏取出來的，至少要放到温室，雞蛋越新鮮，發泡力就越強.

（02）在蛋黃裏面加少許鹽、幾滴檸檬汁（或者白醋）、然後打散，再分別加入30克白糖繼續打散到泛白，泛白後在加色拉油打均勻，然後在邊攪拌邊慢慢注入牛奶，打均勻後篩入麪粉、玉米澱粉、泡打粉幾種混合粉，此時用手工打蛋機器上下捅勻至麪糊，然後讓其醒發而去打發蛋白.千萬不要順一個方向攪拌麪粉糊，要儘量避免麪粉出筋。麪粉最好要過篩，可以打散結塊的麪粉，使麪粉和泡打粉充分混和，也使麪粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。泡打粉中結塊失效的顆粒可以篩除。

（03）在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。注意：蛋白盆裏不能有蛋黃、水、油，否則不易打發

（04）將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液裏兜勻。

（05）在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。

（06）倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡

（07）然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脱模。注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。