煙霧冰淇淋做法
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最近在朋友圈裏,瘋狂的流傳吃到嘴裏鼻子和嘴巴一起冒煙的冰淇淋,好多人都感覺很是神奇,不知道這個是怎麼製作的,下面我們來看看吧。
操作方法
(01)攪拌牛奶、奶油、糖、水和調味劑,其中牛奶和奶油是主體,大約10:9的比例。
(02)準備注入液氮,液氮就是氮氣的液態,它在空氣中會迅速變為氣體,並帶走熱量。
(03)倒入液氮,並且攪拌,直到液體成形。
(04)液氮揮發後剩下的就是冰激凌了。
(05)撒上水果,加上裝飾性的糖點綴就完成了。
特別提示
注意不要凍傷手。
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