桂花蜜怎麼做好吃

金秋時節，桂花飄香，這樣濃郁的甜甜的香氣，會讓人精神一振，心情舒暢。要想留住這迷人的芬芳，將桂花做成桂花蜜是個不錯的選擇。桂花蜜可泡茶，可用於甜點，用處也比較廣泛。下面小編就將桂花蜜的做法分享給大家。

操作方法

（01）挑選香氣濃郁、花朵繁茂的桂花樹，採摘下桂花。採摘時儘量直接採花朵，以減少後期挑除雜質的工作量。

（02）將花朵中的枝梗、爛朵、蟲子等雜質挑揀乾淨。

（03）用流水將桂花清洗乾淨後，瀝乾水份。

（04）將清洗乾淨的桂花放到簸箕裏晾曬乾水份。注意不要曬得太乾。

（05）在桂花中撒入少量鹽，攪拌均勻醃一下，瀝去醃出的澀水。用少量鹽醃桂花，是起殺菌、殺蟲作用，二是醃出桂花裏的水份，以免有苦味。

（06）一層桂花一層蜂蜜放到乾淨無油的玻璃瓶子裏。

（07）蓋上瓶蓋後，放置一週左右，即可開吃了。