![常見的基本切菜方法]( "常見的基本切菜方法")
- 一個菜想要做到色香味形俱全，除了味道要好，還有一個就是賣相要好，這個時候就是我們考驗刀工的時候了，其實切菜是個技術活，而且根據不同的蔬菜，我們要選擇不同的方法。基本方法（01）直刀切法：直刀切又稱跳切，就是直上直下的切。左手按壓食材，右手持刀，刀身垂直於菜板上下起落，可以直推切...
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![切菜總粘刀怎麼辦 教你3個小妙招 輕輕鬆鬆解決粘刀問題]( "切菜總粘刀怎麼辦 教你3個小妙招 輕輕鬆鬆解決粘刀問題")
- 簡要回答利用牙籤和膠帶、使用橡皮筋、利用細線。多年來，烹飪是人們生活中不可或缺的一部分，而在烹飪的過程中，切菜是一個基礎而重要的環節。然而，許多人都曾經遇到一個令人困擾的問題，那就是在切菜時，尤其是切土豆、黃瓜、冬瓜等食材時，常常會出現菜物粘附在刀面上的情況，導致頻...
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![切菜的刀法詳解]( "切菜的刀法詳解")
- 大部分材在烹飪前都需要進行一定的加工，使菜品看起來更美，增加人的食慾。不同性質的食材要使用不同刀法使之更容易加工，常用切菜刀法有直切、推切、拉切、鋸切、滾切、鍘切等。操作方法（01）直切：一手扶穩食材，一手持刀，刀身與砧板垂直，上下起落將食材切斷，這種刀法適合切無骨的食材...
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![如何防止切菜切到手]( "如何防止切菜切到手")
- 切菜的時候，要格外小心，不要切到手，下面就説説如何防止切菜切到手。操作方法拿刀要穩切菜的時候，拿刀的手一定要有力，要穩，這樣運用刀切菜才能聽從大腦的指揮，不會左右搖晃傷到手。刀向外傾斜切菜的時候，刀背向左手傾斜，刀韌向右側菜的方向傾斜，這樣，每切一刀，刀韌都是向右側滑動，就不...
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![怎樣切肉切菜(改刀)]( "怎樣切肉切菜(改刀)")
- 不同的刀具可以切出不同形狀的菜來，切肉類也是一樣的，下面小編就簡單的用幾種刀具來實驗下。操作方法（01）茭白的切法，切塊的話先從中間切開，切四等分，這樣炒肉，清炒都可以，也可以切片。（02）這個刀具是專門用於去皮的，這樣去皮的適度非常快。（03）土豆絲的切法，也可以直接用刀切，想要土豆絲...
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![怎麼切菜：刀工祕籍21式，讓切菜更暢快]( "怎麼切菜：刀工祕籍21式，讓切菜更暢快")
- 好的刀工拼出的菜會花樣百出，引起食客的食慾大增，而亂砍濫發的打工讓人食慾倍減！現在我為大家分享我知道的五種切法！操作方法（01）直刀切法左手拿材料，右手操持刀，刀要垂直往下切，不能斜着來。刀法適合比較脆的食物，比如：芹菜、茭白、西紅柿等。（02）拉刀切法右手操持刀，左手拿着材料，刀要...
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![切菜時切到手指怎麼辦？不要慌！]( "切菜時切到手指怎麼辦？不要慌！")
- 第一次做飯的人一般都會切到手指，有的都知道，塗些酒精或碘伏包紮好，如果嚴重很深，出血很多的話，一定要及時就醫，聽醫生安排。一般刀傷的處理：1.將雙手洗淨，以開水清潔傷口；2.擦上消毒藥水.如雙氧水。太刺激的消毒或消炎藥會傷害傷口的組織，所以要小心使用；3.蓋上消毒紗布，包紮固定。2...
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![切菜時辣椒辣手怎麼處理]( "切菜時辣椒辣手怎麼處理")
- 切過辣椒的人都有這種體驗，切完辣椒幾分鐘之後，手指頭火辣辣的疼，且長時間不會消除這種疼痛，這就是被辣椒辣到手了。那麼，切菜是被辣椒辣到手了該怎麼辦呢？很簡單，一起來看吧！操作方法食醋這是最簡單有效的辦法，將食醋放進冰箱裏面冷凍一下，拿出來直接抹在手上不斷的揉搓，馬上就能過...
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![刀切菜不夠快？教你怎麼用磨刀石磨刀]( "刀切菜不夠快？教你怎麼用磨刀石磨刀")
- 家家都有各種刀具，剛買回來的刀很快很好使，但用久了會鈍，砍到硬的東西也會卷邊。古人的刀兵利器要經常保養，上陣殺敵，現在家中菜刀也要時常打磨，才能切菜切肉得心應手，現在小編就來演示如何磨刀。磨刀石（01）準備磨刀石一塊，磨刀石一邊是細顆粒，一邊是粗顆粒。如果刀刃卷邊，缺口的可以...
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![新手怎麼切菜不切到手，以切土豆絲為例]( "新手怎麼切菜不切到手，以切土豆絲為例")
- 作為一名新進廚房的初學者，切菜的時候怎麼不切到自己的手，是需要一定的技巧的，以切土豆絲為例，讓小編教給你指南。操作方法（01）新手學切土豆絲一定要小心謹慎，最主要的就是慢，不要求急。（02）先將土豆削掉表皮後，用清水沖洗乾淨。（03）將土豆切成一片片的，注意切得時候要慢，切得土豆片厚薄...
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![怎樣練習切菜的刀工]( "怎樣練習切菜的刀工")
- 很多人羨慕別人切菜的刀功好，於是想要自己練習一下，可是該如何才能練習好切菜的刀工呢？來吧各位，這兒有幾個不錯的建議，一起看看吧！操作方法有耐心練習切菜刀工如果沒有耐心的話，那是絕對練習不成功的。一定要有足夠的耐心，每天切菜的時候耐着心去練習，只有這樣你才有成功的可能哦...
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![如何挑選“案板”——“切菜板”]( "如何挑選“案板”——“切菜板”")
- 如何挑選“案板”-“菜板”竹案板如何挑；木案板如何挑塑料切菜板如何挑選。改選哪種材質的“案板”（01）案板分“木案板”、“竹案板”和“塑料案板”（02）塑料案板——輕便1.重量輕——是三款中最輕便的。2.不過相比之下，它不能像“木案板”那樣——可以讓刀具保持鋒利。3.價格...
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![如何切生菜絲和捲心菜絲]( "如何切生菜絲和捲心菜絲")
- 生菜/捲心菜絲是墨西哥菜餚中的配菜，是涼拌捲心菜的原材料，也是許多餐廳的特色菜。優質的生菜和捲心菜絲在家裏並不難做。下面我們將為你介紹如何用刀，擦菜板或是攪拌機切出生菜/捲心菜絲。用刀切絲（01）準備一顆生菜/捲心菜。（冰山）生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米餅的配菜，而卷...
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![PS怎麼切圖/切片如何切圖]( "PS怎麼切圖/切片如何切圖")
- PS經常用於製作淘寶詳情頁，大家都知道，淘寶詳情頁對於圖片大小是有要求限制的，所以在使用PS導出圖片時，會將圖片使用切圖工具切為多個圖片。下面小編分享下如何使用切片工具將詳情頁切割。操作方法（01）將準備好的詳情頁置入PS畫布中（或隨意一張圖片置入畫布中）（02）選擇工具欄中的“...
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![廣東粵菜正宗白切雞的做法]( "廣東粵菜正宗白切雞的做法")
- 其實正宗的白切雞做法特別簡單，並不是菜譜上看着那麼複雜，對於一些不是廣東人來説，也可以自己做出正宗的白切雞哦，下面就是小編教你們怎麼做正宗的白切雞。操作方法01用一個碗裝一些葱花和姜蒜，放到微波爐加熱30秒鐘，放一點點糖，滴一兩滴香油調勻。02準備一隻雞，將其處理乾淨，放在...
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![如何來切白菜]( "如何來切白菜")
- 為大家分享一個沒有白菜筋，口感更柔嫩的切白菜方法，一起學習下吧！操作方法（01）準備好需要的白菜，去掉外面乾枯的葉子，沖洗備用。（02）將白菜放到菜板上，在中間，豎着切一刀，使其一分為二。（03）分別將兩半白菜，逆着紋理，橫着一刀一刀的切絲，切記不可太細或太粗。（04）也可以先將白菜一片片的剝好...
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![老年人怎樣用菜刀練習切蘿蔔絲]( "老年人怎樣用菜刀練習切蘿蔔絲")
- 老年人在用白蘿蔔來練習用刀的功夫的時候，就要非常仔細的看看用的刀是什麼樣的，是薄片刀，還是加工的刀，是不是專門為了切菜用的刀，所以，我就將我怎樣用菜刀練習切蘿蔔絲方法來和大家分享。操作方法（01）買回來蘿蔔要整理還要用水清洗，處理好的半個白蘿蔔。（02）將蘿蔔整理後，就要看蘿蔔...
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![windows 10 開始桌面和開始菜單切換設置]( "windows 10 開始桌面和開始菜單切換設置")
- windows10保留了windows8的開始桌面模式，和windows7的開始菜單模式。可以自己設置為其中一種模式。操作方法（01）下圖為windows10的開始菜單模式。（02）將鼠標移動到菜單欄，單擊右鍵選擇屬性。（03）在彈出的“任務欄和開始菜單屬性中”切換到“開始菜單”，去掉“使用開始菜單而非開始...
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![吉他切弦切音技巧]( "吉他切弦切音技巧")
- 很多朋友不知道吉他切弦切音技巧，下面來介紹一下。操作方法如果是要使用右手來切弦切音的話，在撥絃之後就要快速放在被彈響的那根弦上邊，這樣就能夠快速止音。如果是開放和絃切音的話，掃弦之後就要快速把小拇指或者是大拇指貼住琴絃，這樣就能夠快速止音。如果是用左手來切弦切...
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![切牛肉怎麼切]( "切牛肉怎麼切")
- 操作方法牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。首先要找到肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。切出來的肉片是井字狀的感覺的，大家都知道，牛羊的肉是不太好咬的，如果順着紋理切，就很容易咬不動哦。切絲...
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![如何將捲心菜切成楔形]( "如何將捲心菜切成楔形")
- 你可以用許多種方法來切捲心菜，一些食譜，特別是那些需要你焙烤捲心菜的，會要求你把蔬菜切成楔形。以下將教你如何切圓形和長形的捲心菜。開始之前：準備工作（01）選擇捲心菜的新鮮菜頭。新鮮的捲心菜可以通過捲曲的葉子來識別，對於圓形品種的捲心菜，葉子應該緊緊地包着，只有長形品種...
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![如何把大塊菜花切成小塊]( "如何把大塊菜花切成小塊")
- 菜花是常見的一種食材。記得小編剛開始燒飯時真的不知道怎麼切菜花。那麼如何把大塊菜花切成小塊呢？下面和小編一起來看看吧！操作方法（01）拿出一塊菜花。（02）把刀放在靠近菜花頭部的位置，一直劃下去，可以看到菜花變成小塊了。（03）劃得的時候注意保留一定的菜花根莖部位。（04）有個別菜...
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![win10怎樣切換開始菜單的樣式]( "win10怎樣切換開始菜單的樣式")
- 有部分用户Win8.1升級了Win10之後，發現全屏開始菜單沒有了，而他們已經習慣了全屏開始菜單的使用。那怎麼該何如將win10開始菜單變為全屏開始菜單呢？我們一起來看看怎麼辦。操作方法之前的狀態欄右擊——‘屬性’現在的版本無法這樣修改，在電腦桌面最下面...
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![蔬菜的常見切法]( "蔬菜的常見切法")
- 蔬菜採取不同的切法，味道也會不同；刀子順着纖維來切，食材較能呈現爽脆的口感；與纖維呈直角來切的話，是比較注重讓食材煮爛和入味的切法，在烹調前可考慮各項優點和適合度，選擇適當的切法。工具（01）需要準備切菜刀和菜板方法（01）切圓片（02）這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為...
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![Win10系統怎麼切換經典開始菜單]( "Win10系統怎麼切換經典開始菜單")
- Win10系統怎麼切換到經典開始菜單？今天小編和大家分享下Win10系統怎麼切換經典開始菜單。切換經典開始菜單（01）Windows10系統默認開始菜單。（02）打開“電腦管家”軟件→點擊“工具箱”。（03）打開“工具箱”→點擊“系統”。（04）點擊“經典開始菜單”小程序。（05）經典開始菜單。切換...
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妙知谷
