![燉肉燉排骨，記住“1放3不放”，軟爛入味，肉嫩湯鮮，建議瞭解]( "燉肉燉排骨，記住“1放3不放”，軟爛入味，肉嫩湯鮮，建議瞭解")
- 簡要回答很多人喜歡吃豬肉、豬排骨，卻不喜歡吃清燉的肉，因為清燉的肉往往有腥味、肉質還不香。其實主要原因是沒有掌握好技巧，大家在清燉肉的時候就一股腦的將大料、料酒、葱姜等等都加進去，放料越多反而越難吃。有些配料可放可不放，掌握好“1放3不放”，燉出來的肉軟爛入味、肉...
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![做啤酒鴨時，啤酒最好啥時放？大廚教你正確做法，醇香肉嫩不油膩]( "做啤酒鴨時，啤酒最好啥時放？大廚教你正確做法，醇香肉嫩不油膩")
- 簡要回答大家好，我是鹿廚師，現在豬肉的價格，真的越來越不能吃了，鹿廚師本地的豬肉今天已經到了35元階段了！以這個價格選擇其他肉類的話，可以買適合秋天飲食的鴨肉，用豬肉2斤的價格可以買近8斤的鴨子，一隻鴨子可以吃兩天。另外，鴨肉營養豐富，肉質柔軟甘甜，最適合蒸鴨子，例如本期分享的...
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![多給孩子吃這“6種海魚” 肉嫩刺少 保護視力促進大腦發育]( "多給孩子吃這“6種海魚” 肉嫩刺少 保護視力促進大腦發育")
- 簡要回答增強孩子身體健康，培養他們的免疫力，保障視力和大腦發育是每位家長的共同願望。在孩子的成長階段，營養攝入顯得尤為重要。這春季，正是海魚的肥美季節，恰是為孩子提供全面營養的好時機。海魚，常見於野生，因此食用安全有保障，建議多食用野生海魚。不僅老少皆宜，而且其高蛋白...
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![千里香餛飩祕製配方來了，方法告訴你，肉嫩湯鮮，學會可以開店了]( "千里香餛飩祕製配方來了，方法告訴你，肉嫩湯鮮，學會可以開店了")
- 簡要回答平時早餐我最喜歡吃餛飩了，皮薄餡多，每一口都是滿足，尤其最喜歡就是千里香的餛飩，感覺它就是有一股魔力，讓人越吃越上頭。首先湯頭非常的鮮美，光喝湯就覺得很好喝了，再者就是餛飩，餛飩皮非常的薄，吸溜一下就到嘴巴里面來了，然後每咬一口都是肉，那種感覺真的太棒了，吃了一碗還...
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![豬肉怎麼炒才會嫩]( "豬肉怎麼炒才會嫩")
- 炒豬肉的時候怎麼提前醃製豬肉是基礎條件，決定了整道菜的味道和口感，豬肉怎麼炒才會嫩？操作方法（01）將豬肉切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。（02）冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。（03）先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞...
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![怎樣讓牛肉變嫩]( "怎樣讓牛肉變嫩")
- 簡要回答方法是：切掉牛肉上面的肥肉、把牛肉進行冷藏、用硬物敲打牛肉、使用酒和生薑來嫩化牛肉等方法，這些方法可以讓做出來的牛肉變嫩。牛肉因為營養豐富而且口感極佳，深受人們的歡迎，可是牛肉如果不會烹飪製作，就會變得很老，究竟牛肉怎樣做才能變嫩呢？下面讓我們一起去了解吧...
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![嫩滑肉片羹怎麼做？]( "嫩滑肉片羹怎麼做？")
- 嫩滑肉片羹裏面有嫩滑的肉片、脆爽的玉米、胡蘿蔔和包菜，加上湯湯水水，夏天吃真的很開胃。梅條肉選擇的是最嫩的瘦肉部位，咀嚼起來比較不費力，又能補充優質蛋白質，而玉米、胡蘿蔔、包菜等豐富的蔬菜品類則能夠補充各種維生素和纖維。下面就來教大家如何做嫩滑肉片羹這道菜。工...
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![肉絲怎麼上漿才嫩滑？]( "肉絲怎麼上漿才嫩滑？")
- 首先要肉絲里加點鹽，味精。在加少許的鬆肉粉，用手抓勻，再加水，水的比例是1斤肉加4兩水，再把肉抓勻，加入澱粉，在抓勻就OK了，注意，如果當天用不完，在漿好的肉上面撒上一層油就可以了。拌上澱粉就會很嫩，嚼勁也比較足。最好是先碼味！待碼味後再加入澱粉、加入少量的嫩肉粉；再加入少量的水...
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![嫩南瓜炒肉如何炒？]( "嫩南瓜炒肉如何炒？")
- 嫩南瓜炒肉是一道大家耳熟能詳的家常菜，那如何在家自己做這道菜呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）嫩南瓜,請買新鮮且通體均勻的為宜；（2）瘦肉，請選擇新鮮且紋路清晰的為宜；（3）蒜頭，可以多買一點備用。（02）食材處理（1）嫩黃瓜洗淨切成片；（2）瘦肉洗淨切片，並...
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![怎樣煮很嫩的豬肉]( "怎樣煮很嫩的豬肉")
- 之前我一直在想，到底怎麼才算很嫩很嫩的豬肉。後來做了我們仙居這道有名的敲肉，我想，應該沒有比這還嫩的煮出來的豬肉了。操作方法（01）豬瘦肉切1CM左右的大片備用（02）番薯澱粉一份（03）把澱粉倒在案板上，肉片放上去，兩面都沾上澱粉（04）用擀麪棍或者啤酒瓶什麼的，把肉敲成薄片，就放在澱粉...
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![嫩肉粉的使用方法]( "嫩肉粉的使用方法")
- 生活中很多人都知道嫩肉粉是個好東西，可以使質地老的肉更加鮮嫩，做出來的菜餚更加美味。嫩肉粉裏面因為有添加劑，所以有使用量和使用方法的要求，但是大多數人卻不知道，今天味之院小編就給大家分享一下嫩肉粉的使用方法和使用量，希望能夠幫到大家！操作方法（01）準備食材，選擇新鮮的生...
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![雞胸肉怎樣炒着吃肉嫩]( "雞胸肉怎樣炒着吃肉嫩")
- 下面就是小編帶給大家的雞胸肉怎樣炒着吃肉嫩方法操作，希望能夠給你們帶來一定的幫助，謝謝大家的觀看。操作方法（01）雞胸肉切薄片，上漿：做雞丁、雞片操作起來都很好吃，但有時候我們炒出來的肉總是很感，沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味，其實祕訣就在上漿上。（02）入味吸水：首先...
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![牛肉怎麼做好吃又嫩 牛肉如何做好吃又嫩]( "牛肉怎麼做好吃又嫩 牛肉如何做好吃又嫩")
- 牛肉是一種營養價值很高，脂肪含量極低的肉類，一直以來都得到了健身界的喜愛，其中含有豐富的蛋白質和氨基酸，特別適合增肌減脂的朋友食用，可是大家都知道，這牛肉燉好了鮮嫩又美味，燉不好的話又老又柴，還有腥味，特別的難吃。那麼牛肉怎麼做好吃又嫩？下面為大家介紹。牛肉怎麼做好吃又...
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![嫩滑瘦肉蛋的做法]( "嫩滑瘦肉蛋的做法")
- 瘦肉蒸蛋是一道家常菜，做法簡單，蒸出來的瘦肉和雞蛋都非常嫩滑好吃，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）瘦肉、雞蛋準備好。（02）把瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、薑蓉、香油。（03）打1個雞蛋，把蛋清放進去，攪拌均勻。（04）然後倒到碟子，放置鍋裏用大火蒸。（05）剩下的蛋黃放到碗裏，加適量的...
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![滑嫩肉片羹的做法]( "滑嫩肉片羹的做法")
- 工具/材料葱，姜，澱粉，鮮肉，各類時蔬，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精操作方法薑切片，葱切斷，放入冷水中，用手擰出葱姜水。將鮮肉切片，加鹽巴，白糖，生抽攪拌均勻。加入澱粉，攪拌至粘手。倒入色拉油不斷攪拌。胡蘿蔔切塊，捲心菜切絲，洋葱切片。倒入胡椒粉，香油和雞精攪拌。倒入葱姜水，加入鹽和糖，沸水煮5...
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![炒牛肉怎麼做鮮嫩]( "炒牛肉怎麼做鮮嫩")
- 日常生活中牛肉是一道非常常見的食材，下面我們就一起來看看炒牛肉怎麼做才鮮嫩吧。操作方法（01）將肉切成條，並放鹽、醬油、豆腐乳、香油攪拌均勻調色調味。（02）在鍋中倒入油，燒熱。（03）將攪拌好的肉倒入鍋中，翻炒2分鐘。（04）將大葱、蒜、青椒切條，放入鍋中。（05）大火翻炒2分鐘就可以了。...
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![嫩炒肉絲的做法]( "嫩炒肉絲的做法")
- 嫩炒肉絲大家都吃過吧，其實它做法也很簡單，今天小編就給大家分享一下嫩炒肉絲的做法吧。操作方法（01）把肉切成絲，把蒜和姜切成容，加入到肉絲裏面，加入胡椒粉，鹽（不要放太多），打一個雞蛋，加入澱粉，然後攪拌均勻，醃製十分鐘，這樣肉絲看起來更嫩。（02）開火熱鍋，放入少許油，加入肉絲，爆炒。（03）直到...
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![如何炒肉能夠保證肉熟且嫩]( "如何炒肉能夠保證肉熟且嫩")
- 炒肉看起來是很簡單的一件事，可如果火候掌握不好的話，肉吃起來硬硬的很難吃，炒的時間短了則又會炒不熟。幾天教大家炒既嫩滑還能炒熟的肉，一起來看看吧。操作方法炒菜用的肉在切的時候不要切很厚的塊，最好是切薄片或者切長條，切好之後加一點點料酒，既能夠去腥還能讓肉質鮮嫩。碗...
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![怎麼讓豬肉更加的嫩]( "怎麼讓豬肉更加的嫩")
- 簡要回答平時在製作豬肉時，想要讓豬肉更嫩，可採用澱粉法。具體使用澱粉法的方法是將肉片切好之後，倒入適量的澱粉將其抓拌均勻，然後放在鍋中放在一邊，15分鐘左右再下入鍋中炒。在鍋中翻炒豬肉時，一定要大火炒，一般炒出來的豬肉特別的嫩，而且不會油膩。需要控制好火候一般豬肉在下...
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![牛肉怎麼炒才嫩]( "牛肉怎麼炒才嫩")
- 牛肉是生活中一道常見的美食，通常去飯店的時候總是會點一份和牛肉相關的菜。飯店裏面做出來的牛肉總是鮮嫩無比，口感十分好，但是自己做出來的卻不夠嫩。今天就給大家分享幾個如何把牛肉炒嫩的小訣竅。操作方法（01）切牛肉的時候要注意，必須要橫着切片，不要沿着它的紋路切。（02）炒牛...
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![牛肉哪個位置最嫩？]( "牛肉哪個位置最嫩？")
- 牛裏脊牛身上最嫩的部位就是牛裏脊，也就是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，脂肪含量很低，全是紅肉，沒有肥油，適合煎、炒、炸、牛排等，其價格也比普通的牛肉要貴一些。一頭牛的肉可以分為多個部分，有的人喜歡吃有嚼勁有韌性一些的肉，而有的人會更喜歡嫩一些的肉，一頭牛身上最嫩的部位就是牛...
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![家中怎樣炒牛肉嫩]( "家中怎樣炒牛肉嫩")
- 牛肉嫩點口感非常好吃，可以在家中如何炒牛肉才能保證口感鮮嫩呢?這裏面當然是有密訣的，下面我將炒牛肉嫩滑可口絕招介紹如下，只要按照下面的方法做，保證你可以炒出嫩滑化渣的酒店級牛肉。操作方法（01）裹澱粉。取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉...
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![怎樣炒肉絲才嫩]( "怎樣炒肉絲才嫩")
- 肉絲，是我們再熟悉不過的家常菜啦，那麼怎樣炒肉絲才會更嫩一些呢？來和小編一起看看吧！操作方法（01）我們可以藉助澱粉，把澱粉倒在碗裏，加入涼水，攪拌均勻，然後把我們要炒的肉絲放進去攪拌一圈再炒，這樣炒出來的肉絲是非常嫩的。（02）在炒菜的時候也是非常需要注意的，我們在放入肉以後用大...
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![怎樣使肉變嫩？使肉變嫩的方法]( "怎樣使肉變嫩？使肉變嫩的方法")
- 想知道如何使得肉變得細嫩嗎？小編來教你幾招。操作方法將準備好的肉，放入碗中，倒入適量澱粉攪拌均勻，醃製片刻，這樣的肉質會更加嫩。在肉片裏，加入適量雞蛋清攪拌均勻，也可以使得肉質變得細嫩，增加肉的口感。將切好的肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下，然後再拿去再炒，這樣的炒出的肉也...
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![牛肉怎麼做才嫩]( "牛肉怎麼做才嫩")
- 牛肉既好吃脂肪含量又少，同時也是眾多健身人士的第一選擇，一般去餐廳去的話會很貴，完全划不來，但是自己做又擔心自己炒的太老，不好吃，那麼到底該怎麼炒牛肉才炒的嫩呢？操作方法（01）牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻。（02）炒的時...
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妙知谷
