![滷菜的做法及配方]( "滷菜的做法及配方")
- 想吃滷味？又不想出去買？如何在家吃到安全美味的滷味呢？要説滷味製作，最重要的就是滷水的配方了，接下來就給大家講講最重要的滷水製作過程，有了這個配方，包你不管是滷豬蹄、滷鴨腳還是滷什麼都完全不成問題。操作方法（01）準備好滷水的配料，不必像傳説的那樣要這樣那樣一大把，只需要八...
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![學滷菜技術-滷菜的做法及配方]( "學滷菜技術-滷菜的做法及配方")
- 我們在學滷菜技術過程中，總會不得起法，學滷菜技術不知道從哪裏學起，本篇給大家分享我們學滷菜技術的流程和方法，實體店加工坊滷菜的做法及配方介紹。。操作方法（01）鴨子洗淨除毛，泡乾淨血水（02）香料用水泡一夜，洗乾淨備用（03）鴨子，內臟在清理一遍，鴨屁股裏面的臭腺割去（04）滷水燒開把鴨子...
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![滷菜的家常做法]( "滷菜的家常做法")
- 滷菜好吃，做法也簡單。起一鍋滷水後，可以多次用來滷肉滷菜。肉或菜清水洗淨，放到滷水裏煮熟，浸泡兩個小時後，就完全入味了。簡單又美味，你也來試試吧。操作方法（01）老滷水從冰箱裏取出，放置在室温下解凍。老滷水味道更好。如果新起一鍋滷水，則用豬大骨或雞骨燉湯，加上紗布包好的調料...
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![做完滷菜的滷汁如何保存？]( "做完滷菜的滷汁如何保存？")
- 到了過年過節的時候，很多人的家裏都會做一些滷菜。不過做完滷菜如果直接把剩下的滷汁倒掉是非常可惜的。接下來為大家介紹一些方法和技巧，這些方法和技巧能夠幫助你很好地保存做完滷菜以後剩下的滷汁，一起來看一看，學一學這些符號和技巧吧。操作方法（01）保存到冰箱裏面做完滷菜...
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![四川滷菜的做法]( "四川滷菜的做法")
- 四川滷菜辣味十足，是我比較愛吃的一道美味，今天我們來介紹一下四川滷菜的做法操作方法（01）首先取適量的雞爪，雞胗，雞肝洗淨後備用，也可以根據自己的喜好選取其他食材（02）然後準備一些大料，八角，花椒，香葉，香果等備用（03）鍋中放入適量的水，把原材料倒入鍋中焯一遍水後撈出瀝乾水分備用（04）鍋...
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![過年滷菜系列之滷口條]( "過年滷菜系列之滷口條")
- 滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）首先將蒜頭撥皮，燈籠椒洗淨，鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜頭和燈籠椒爆香。（02）鍋中放入適量的水並加入一勺的白砂糖。（03）將口條...
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![有特色的滷菜店名字大全]( "有特色的滷菜店名字大全")
- 今天小編要和大家分享的是有特色的滷菜店名字大全，滷菜店怎麼起名？隨着人們對美食的追求越來越獨特，各地各種特色美食也漸漸走入了人們的視野中，特別是種類繁多、風味各異的滷菜也成為了人們飯桌上面的一大美食。所以各地滷菜店的生意都是十分紅火的，這時候滷菜店的名字就是競...
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![怎樣自制滷湯滷菜？]( "怎樣自制滷湯滷菜？")
- 滷菜都知道，忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓；味道不錯還方便快捷，唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法（01）首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不...
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![豬耳朵怎麼做好吃？分享滷菜店30年老配方，學會就可以開店了]( "豬耳朵怎麼做好吃？分享滷菜店30年老配方，學會就可以開店了")
- 簡要回答其實懂吃的人都應該知道，豬耳朵是妥妥的民間美食，口感脆爽肥而不膩，含有豐富的膠原蛋白，不但好吃，還美容養顏。尤其是街頭或者市場的一些熟食店，就經常拿豬頭肉和豬耳朵做招牌菜，大多都賣68元一斤，不同的店家有不同的吃法，都吸引了不少的回頭客。一般來説，按照我們本地的行...
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![豬頭肉怎麼做才好吃？滷菜師傅教你一招，滷出的豬頭肉肥而不膩]( "豬頭肉怎麼做才好吃？滷菜師傅教你一招，滷出的豬頭肉肥而不膩")
- 簡要回答豬頭肉怎麼做才好吃？滷菜師傅教你一招，滷出的豬頭肉肥而不膩。滷菜色澤紅潤，香味撲鼻，給人產生濃厚的食慾。醇厚的口感，香味四溢，入口不油不膩不粘。滷菜不但要好吃，更重要是健康，放心吃，大膽吃，才是評價一個滷菜好壞的唯一標準。滷菜攤的衞生情況一般不盡人意，灰塵、蒼蠅、...
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![打滷麪滷湯的製作方法]( "打滷麪滷湯的製作方法")
- 要想做出一碗好吃的打滷麪，首先麪條的製作很重要，其次要配上打好的滷湯才更美味！下面小編就把打滷麪滷湯的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁（02）豆角擇洗乾淨，為了去除農藥殘留可以把豆角浸泡半小時，泡好後瀝乾水分切丁（03）胡蘿蔔去皮洗淨切...
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![滷水豆腐中滷水的做法]( "滷水豆腐中滷水的做法")
- 滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮沫；然後撈起，用熱水再次清洗乾淨。棒骨入深鍋，加沒過的熱...
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![滷行者分享滷豆腐乾做法]( "滷行者分享滷豆腐乾做法")
- 滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裏會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐乾輔料：植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山奈1片、花椒10個、小茴...
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![怎樣做河南版包菜肉滷麪？]( "怎樣做河南版包菜肉滷麪？")
- 河南人愛吃滷麪，滷麪主要是用新鮮的麪條和菜餚放在一起蒸制而成的，滷麪吃起來口感特別筋道。包菜的營養價值非常高，富含各種蛋白質，維生素等營養物質，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版包菜肉滷麪？希望能夠幫助到大家。工具/材料鮮麪條適量，包菜適量，西紅柿適量，五花肉適量，...
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![滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料]( "滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料")
- 滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的保存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷汁的材料配方因地而異，例如廣州的分為紅、白兩種。下面...
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![怎樣做河南版豆角包菜肉滷麪？]( "怎樣做河南版豆角包菜肉滷麪？")
- 麪條中含有豐富的碳水化合物，特別是富含銅，豆角和包菜的營養價值也非常高。河南人愛吃滷麪，將豆角，包菜，五花肉做成滷麪，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版豆角包菜肉滷麪？希望能夠幫助到大家。工具/材料濕麪條適量，包菜適量，豆角適量，西紅柿適量，五花肉適量，鹽適量，雞...
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![白菜鮮蝦打滷麪的家常做法]( "白菜鮮蝦打滷麪的家常做法")
- 白菜鮮蝦打滷麪是一道特色美食，主要材料為大白菜、鮮蝦、麪條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。下面小編就把白菜鮮蝦打滷麪的做法分享給大家。操作方法（01）取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下，控幹水分切成白菜丁備用（02）鮮蝦清洗乾淨...
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![韭菜雞蛋滷製作方法]( "韭菜雞蛋滷製作方法")
- 韭菜雞蛋滷麪是山東的一道美食，營養豐富又美味，今天就讓我們一起來看看怎麼做吧！操作方法（01）取兩個雞蛋打在碗裏，打散。韭菜摘乾淨，洗乾淨，然後切碎。（02）鍋裏倒少許油，然後放一些蒜末爆香，倒入雞蛋，接着倒入韭菜，翻炒一會起鍋。（03）鍋裏燒開水，下面條，等麪條煮熟過後撈出來，過一遍涼水，撈出...
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![如何做滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯？]( "如何做滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯？")
- 吃過滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯嗎？會做嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧，希望能和愛美食之人共勉。謝謝。工具/材料滷豬耳朵5片雞蛋1個芽菜適量清油適量鹽適量花椒油適量操作方法將芽菜洗乾淨，切成小顆粒狀備用。將雞蛋備好。將切片的滷豬耳朵切成小長條狀備用。將炒飯用的白米飯...
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![如何用大白菜做麪條滷？]( "如何用大白菜做麪條滷？")
- 好吃的麪條離不開滷湯的搭配，麪條滷的種類很多有豆角面滷，土豆麪滷，大白菜面滷，西紅柿面滷等等。下面小編就把大白菜面滷的製作方法分享給大家。操作方法（01）取適量的木耳放入容器中，用涼水泡發6個小時左右，控幹水分撕成小塊備用（02）8到9朵幹香菇放入容器中用温水浸泡至變軟，擠一下...
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![打滷麪的滷子的做法]( "打滷麪的滷子的做法")
- 小編今天為大家帶來打滷麪的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜葱.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裏還剩點金針菇一起來！（03）裝盤，切點配料！姜切絲，葱切末（04）中火加入葱姜！小火炸...
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![滷鴨爪]( "滷鴨爪")
- 操作方法（01）10個鴨爪。（02）準備的滷料。（03）鍋裏水燒開，把鴨爪淖水。（04）撈出，用水沖洗乾淨。（05）鍋裏給水，把滷料都放進去。給適量的鹽生抽老抽冰糖。（06）放入鴨爪和一點肉皮大火煮。（07）湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味。...
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![鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎]( "鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎")
- 簡要回答鹽滷又被稱之為苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水通過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要説鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的鹽類和已溶解的鹽類中的氯化物經過混合形成的一種混合...
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![如何做大白菜木耳打滷麪好吃？]( "如何做大白菜木耳打滷麪好吃？")
- 大白菜木耳打滷麪是一道家常麪食，主要材料為大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。下面小編就把大白菜木耳打滷麪的做法分享給大家。操作方法（01）大白菜取6片左右的葉子清洗乾淨，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用（02）木耳加温水泡發6個小時以上，但是不要超過24個小時。泡發...
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![滷水祕方自制滷味]( "滷水祕方自制滷味")
- 滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先説一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香葉、桂皮、草果，如果您覺得不夠，就再添個羅漢果也可以。...
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妙知谷
