湖北武漢有什麼特產

武漢，簡稱漢，湖北省省會、是中部六省唯一的副省級市、中國中部地區的中心城市，全國重要的工業基地、科教基地和綜合交通樞紐。那麼武漢有什麼特產呢？下面帶大家一起看看。

操作方法

（01）【熱乾麪】武漢熱乾麪與山西的刀削麪、兩廣的伊府麪、四川的擔擔麪、北方的炸醬麪並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。據説，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯麪。一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把麪條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺裏的麻油潑在麪條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到麪條裏，然後將麪條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的麪條放在沸水裏燙熱，再濾幹水放到碗裏，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、葱、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過麪條後，有人問李包賣的是什麼面，他脱口而出，説是“熱乾麪”。從此以後，李包便專門賣起“熱乾麪”來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麪館，店名叫“蔡林記”，漸漸成為武漢市經營熱乾麪的名店。

（02）【豆皮】“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改名為老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮，鋭意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。

（03）【湯包】離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王”。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆，後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麪皮裏，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

（04）【煨湯】如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳祕方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。

（05）【燒麥】漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有着近五十年曆史的老店。該店製作的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麪粉加水適量，放少許精鹽揉和成麪糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。

（06）【鴨脖子】，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖北漢族傳統名吃之一。屬於醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等），最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳餚。