腊肉的腌制方法

工具/材料

猪肉 盐 适量 酱油 辣椒粉 料酒 八角

操作方法

先把猪肉切成大小差不多大的块，用刀的尖部在每块猪肉的顶头切一条口子，再洗干净备用。

取一盆子，里面放齐配料，再把猪肉条放下去，撒上一层盐，腌制二三天天左右。

时常要把底下的翻上来，到时间后，用绳子把一块块腊肉穿起来。

最后把腌好的猪肉放到外面晾干水分，再找个地方挂起来，广东人就让风儿晾干，我们湖南人是放在自己煮饭的柴火是熏干，