脆皮干炸茄子的做法
- 家常菜
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茄子的营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。做法也是多种多样,今天就来介绍一下脆皮干炸茄子的做法。
操作方法
(01)茄子洗干净后去蒂,然后切成条状,但不能切太细,尽量要粗一点。
(02)撒入少许盐,让茄子的水出来一些。面粉加水稀释后,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
(03)把茄子出来的多余水份倒掉,拌上鸡蛋面粉糊糊。
(04)将油到入锅中,七层热后,放入茄子,炸至焦黄后捞出。
(05)将油倒出少留些后,将切好的蒜、姜倒入锅中,大火爆香。
(06)将刚刚炸好的茄子倒入后,兑上番茄酱,撒入少许的鸡精,葱花,起锅,脆皮炸茄子就完成了。
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