豆干炒肉片的家常做法
- 家常菜
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豆干炒肉片是一道很普通的家常菜,其中肉片最好选择五花肉,这样肉片的口感更为鲜嫩,而且豆干还由于吸收五花肉中的油脂而更为鲜香四溢,非常美味。
操作方法
(01)五花肉用温水清洗干净后切成薄片。
(02)豆干最好选择质地比较厚实的,这样炒制后比较容易入味。豆干洗净后沥干水分,并切成薄片。
(03)油锅烧热,把姜片放入爆香。
(04)倒入五花肉片,大火翻炒。
(05)炒至变色时,加入1小勺料酒。
(06)再加入1勺生抽和1小勺白糖。
(07)炒匀后加入切成薄片的豆干。
(08)加入少许水,大火煮开后转中火烧煮1分钟左右。
(09)加入摘洗干净后切成小段的蒜苗。
(10)大火快速翻炒1分钟左右,调入少许味精,翻炒均匀即可出锅装盘了。
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