东北酸菜炖大骨头的家常做法
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因为出生在东北,从小就爱吃东北的特产,酸菜,也就是秋天的大白菜经过腌渍后的成果,在寒冷的冬季炖上一锅酸菜大骨头,暖暖的香香的!很享受哦,以前因为过了春节天气回暖酸菜没法保存,所以酸菜炖大骨只能在冬季才能享用的美味,现在却不用受这个限制了,今天我们就来炖一锅酸菜大骨吧
操作方法
(01)首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用
(02)把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用
(03)把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状
(04)锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒
(05)炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下
(06)这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒
(07)炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖
(08)等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧
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