紫甘蓝怎么凉拌
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简要回答
紫甘蓝中蕴含着丰富的花青素,能够达到抗氧化的效果,因此无数的人都很喜欢吃凉拌紫甘蓝,一起来看一下凉拌的过程。
首先将紫甘蓝外层的旧皮撕去,然后除去根部。
接下来将紫甘蓝切成细条,用水冲洗干净,放在边上沥干水分。
沥干水分之后,可以在紫甘蓝中放两勺砂糖以及一勺食用盐。
在有效去除水分之后,应该在边上准备一个碗,里面放一勺生抽,两勺米醋,一勺糖,还有适量的蒜末。
在去除水分的时候,时间应该控制30分钟,然后将多余的水分挤掉,但是一定不要用水清洗,否则就会造成花青素流失。
水分控制好之后的紫甘蓝直接放入在碗中,然后加上之前调好的调料。在经过这些步骤之后口感比较松脆,会拥有着酸甜的感觉。
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