干炸肉丸的做法
- 家常菜
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怎样做炸丸子呢?下面将通过图文并茂的方式,手把手教你干炸丸子如何做才美味,并详细说明干炸丸子烹制所用佐料时间和窍门。
操作方法
(01)三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会。
(02)将馒头去皮,搓成馍屑备用。
(03)淀粉加清水制成淀粉水备用。
(04)腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。
(05)放入淀粉水和馍屑(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)。
(06)用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
(07)锅中放油,七成热。
(08)锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。
(09)入锅炸至金黄熟透即可。
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炸肉丸
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