怎么挑选白菜

白菜也称为大白菜，种类较多，有北京青白、玉田大白菜等等，白菜具有极高的营养价值。白菜具有清热止渴、健胃生津等功效。下面，我们来看看如何挑选白菜吧。

操作方法

（01）菜叶大小一般来说白菜的菜叶越大，则水分越小，反之如果菜叶较小较薄的话，则所含的水分就会较多。

（02）菜筋疏密将菜梗切开，观察菜筋的疏密程度，一般来说，菜筋较疏的白菜，不容易存放，而菜筋较密的白菜，存放的时间会比较久。

（03）菜梗大小白菜的菜梗有大有小，一般来说，菜梗较大的白菜，用来炒菜比较好吃，而菜梗较小的白菜用来炖汤会比较好吃。

（04）菜叶干净在挑选白菜的时候，要挑选菜叶比较干净的白菜，这样比较容易清洗。

（05）菜叶新鲜度如果菜叶软软的，则说明该白菜摘下来的时候不短了，都不新鲜了，要挑选菜叶富有生气的。

（06）菜叶颜色白菜的颜色以白色为主，因此，如果整颗白菜看起来很青，则不要选，要挑选以白色为主的大白菜。

（07）个头大小白菜长势不同，因此不是每颗白菜都是一样大的，最好挑选较大颗的白菜比较好。

（08）白菜手感拿起一颗白菜，用手掂量白菜的种重量和手感，一般比较结实的白色口感会比较好，如果是稀疏的白色，则说明该白菜营养不足。