家常水煮鱼怎么做最好吃
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工具/材料
鱼 黄豆芽 葱 姜 干辣椒 花椒 蒜 白胡椒 生抽 料酒 食用盐 食用油
操作方法
首先,我们可以先把鱼肉放入水中解冻。
然后把鱼肉从中间切开,并切成片,每片约3毫米厚,备用。
把切好的鱼肉片放入碗中,然后加入料酒去腥,并加入十三香,白胡椒,生抽。
接着我们可以加入少量玉米淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,备用。
把葱,姜,蒜,干辣椒切好备用。
把黄豆芽清洗一下,往锅中加入适量清水,待水烧热,倒入我们清洗好的黄豆芽过水焯一下。
待豆芽变软断生,控水捞出。
接着我们可以往锅中倒入少量食用油,待油烧热加入葱,姜,蒜,辣椒,红油豆瓣,食用盐炒香。
过一会,往锅中倒入适量清水。
把我们准备好的鱼肉倒入锅中,小火慢炖。
鱼肉煮10分钟左右后,倒入我们放置豆芽的碗中。
往碗中倒入干辣椒,花椒,葱。
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