香辣蟹的做法怎么做香辣蟹

香辣蟹是非常好吃的一道佳肴，那么我们想吃却不会做的朋友该怎么办呢？下面给大家介绍一下香辣蟹的具体做法。希望对大家有所帮助。

操作方法

（01）将螃蟹洗净后，我们先将螃蟹腹部的软壳剥去。

（02）腹部的壳剥去后，再将螃蟹背部的壳剥去，并且取消螃蟹的两个蟹钳，蟹腿旁的螃蟹毛也要去干净。

（03）螃蟹到此就粗加工完毕，之后我们就要处理佐料了。先将生姜切成片片，然后去掉大蒜皮，再把大葱写成长片。在我们切大葱的要注意，我们需要将大葱斜切。之后的花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

（04）之后我们就可以将油倒入锅中。这里我们需要注意，我们倒得油应该尽量多一点，并且加热至八成就可以了。

（05）油热的差不多了我们就可以将我们之前处理的佐料放进去了。放入佐料的目的是为了煸香。

（06）之后我们见佐料的颜色合适，差不多有点偏深色的时候，我们就可以将我们最初加工的螃蟹放入锅中翻炒了。

（07）翻炒一会儿，差不多6分钟左右的时候，我们就可以加入盐、鸡精、倒入料酒了。这样做的目的是为了烹香。

（08）烹香之后我们就可以将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。并且加入过锅中了。

（09）加入以上的材料后，我们还需要加少量水。之后将佐料与螃蟹炒均。炒均之后我们就需要盖上锅盖焖煮一会儿了。这时候我们需要注意，尽量使用小火，焖的时间为5到10分钟就可以了。

（10）这样大家就会做香辣蟹了吧？