怎样生绿豆芽?
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绿豆发芽后,会分解部分蛋白质、增加维生素C的含量,提升营养价值,做法也更加多样,炒菜、焖饼都可。下面就介绍一下生绿豆芽的步骤。
操作方法
(01)精选绿豆。挑出有虫眼、干瘪、破损的绿豆丢掉,将饱满的绿豆洗净。
(02)水中浸泡。将精选的绿豆放入25℃~30℃的温水中浸泡十个小时。
(03)沥干水分。将泡好的绿豆中多余的水分沥干静置。
(04)保湿保温。在绿豆上盖上浸湿的棉布,置于不低于20℃的环境中。
(05)定时冲洗。连续三天用温水冲洗绿豆,每天三次,每次冲洗后沥干水分,盖上湿毛巾。
(06)生芽完成。三天后,将毛巾取下,绿豆芽就完成了生芽的过程。
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绿豆芽
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