鱼香茄子的家常制作方法

鱼香茄子是一道很常见的家常菜，茄子的味道甜而清香，口感脆而滑嫩。特别适合不吃辣的人群吃。

操作方法

（01）茄子洗干净，去掉蒂，切成三厘米长团。

（02）大蒜去皮，洗干净，剁成粒

（03）小葱洗干净，切成四厘米长的段。

（04）姜洗干净，剁成粒。

（05）锅洗干净，上，加菜籽油，烧到五六十度的时候，下一点豆瓣，然后把大蒜和姜加进去炒，

（06）炒出香味的时候，加白糖，不停的翻动，速度要快。

（07）白糖炒融化了，就把茄子倒进，加一点盐，把也葱段也加进去，翻炒。

（08）翻炒均匀后，加一点醋，味精调味，炒匀后，就可出锅装盘，撒上葱花，鱼香茄子就做好了。

加白糖的时候，一定快速搅动，不然白糖很容易糊锅。<br/>鱼香茄子很适合不吃辣的人吃。特别是小孩。