怎样做红烧肉好看又好吃?
- 家常菜
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从味道上看,红烧肉味道鲜美,大人小孩都爱吃;从颜色上看,红烧肉色泽好看,看着都有胃口,不过也不能多吃,因为红烧肉里含的脂肪有点儿多,吃多了容易长胖。不过也是一道家常菜,偶尔吃一次也是很不错的。
操作方法
(01)将新鲜的五花肉洗净,切成大块。
(02)将五花肉放入锅中焯水,焯好之后捞出,装入盘中。
(03)炒锅里放适量油,油温五成热,再放入五花肉进行翻炒。
(04)煎炒至五花肉变色之后,捞出。
(05)炒锅里加入适量冰糖。
(06)冰糖变成红色后,放入五花肉进行上色。
(07)放入葱,姜,桂皮,花椒,八角,香叶,还有干辣椒和冰糖。
(08)再加点酱油,放入适量啤酒。
(09)放入适量盐,再加入适量水。
(10)最后收下汁即可。
特别提示
注意把握火候,冰糖变成枣红色再放五花肉,不能炒得太过,冰糖炒过了就发苦了。
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