真假牛肉干如何鉴别
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随着现代制作工艺的逐渐进步,有很多骗子是不是这样将半牛半猪的肉掺在一起,甚至完全是猪肉,只是抹上了牛肉膏,就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道,那么怎么样来鉴别牛肉干的真假呢?
操作方法
(01)牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。
(02)牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;
(03)食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
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